GERENTE DE ÁREA CÁRNICOS
Objetivo del puesto : Gestionar la recepción, almacenamiento, corte, distribución y calidad sanitaria de productos cárnicos garantizando trazabilidad, costos y cumplimiento legal.
Formación
Licenciatura en :
Medicina Veterinaria y Zootecnia
Ingeniería en Alimentos
Ingeniería Agroindustrial
Deseable: certificaciones en manejo de cárnicos o HACCP.
Experiência
5 años (idóneo) en: Industria cárnica
Rastros, empacadoras, food service
Comedores industriales
Experiência comprobable en : Manejo de carne roja, blanca y procesados
Control de temperaturas
Auditorías sanitarias
Conocimientos técnicos principal
Cortes, rendimiento y merma
Cadena de frío (refrigeración y congelación)
Normativa :
NOM-194
NOM-251
NOM-120
Trazabilidad y control documental
Evaluación de proveedores cárnicos
Competencias : Toma de decisiones bajo presión
Liderazgo de equipos operativos
Control y disciplina
Gestión de riesgos sanitarios
Orientación a resultados y costos
Nível jerárquico esperado
Gerencia media / alta
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: $30,000.00 - $35,000.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Gerente De Carnicos Alvaro Obregon Álvaro Obregón (México)
🏢 Pigudi
📍 México