Subchef - Restaurante Argentino (Parrilla)

Ubicación : Contadero, Cuajimalpa, CDMX Tipo de puesto : Tiempo completo Salario : $16,000 - $20,000 mensuales + participación en propinas

Descripción del puesto

Restaurante argentino busca Subchef con experiência real , para liderar junto al Chef un equipo enfocado en la carne, el fuego y el servicio bien hecho.

Buscamos un perfil técnico, operativo y con liderazgo , que entienda el asado como oficio: control de brasas, respeto por el producto, consistencia y orden.

Responsabilidades principales Dirección técnica de parrilla
Preparación experta de cortes tradicionales
Dominio de técnicas de asado (carbón y leña, control de brasas, reposos y puntos de cocción)
Manejo correcto de términos de la carne (jugosidad, sellado, reposo)

Gestión operativa
Apoyar al Chef Principal en el cumplimiento de estándares de calidad y autenticidad
Control de inventarios, costos, mermas y rotación de producto
Coordinación con proveedores para asegurar calidad y frescura
Supervisión de limpieza, sanitización y orden de cocina

Liderazgo en servicio
Capacitar y coordinar al equipo durante el servicio
Asegurar mise en place completa de guarniciones clásicas
Mantener tiempos,



consistencia y presentación impecable, incluso en alta demanda

RequisitosExperiência (excluyente)
Mínimo 3 años como Subchef en restaurantes argentinos o asadores
Conocimiento sólido en cortes y manipulación higiénica de carnes

Habilidades técnicas
Dominio de parrillas a carbón y leña
Manejo de equipo cualificado de cocina
Capacidad para seguir recetas, protocolos y normas de seguridad

Condiciones logísticas
Disponibilidad para horarios rotativos (noches, fines de semana y feriados)

Ofrecemos
Salario competitivo + propinas
Bonos por desempeño
Estabilidad laboral
Ambiente competente con identidad argentina
Posibilidad de crecimiento y participación en desarrollo de menú
Capacitaciones y descuentos en el restaurante

¿Cómo postularse?
Experiência específica en parrilla argentina (años y restaurantes)

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $16,000.00 - $20,000.00 al mes

Ventajas:
Descuentos y precios preferenciales
Servicio de comedor

Experiência:
Cocina: 3 años (Deseable)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sous Chef Cuajimalpa De Morelos
🏢 Sudestada
📍 Cuajimalpa de Morelos