Requisition ID 50266 -Posted 11/03/2026 - College - Mexico - Hidalgo - Atitalaquia
Tecnico (a) Especializado (Producción Pizzas)
Perfil del Puesto Departamento: Producción Pizzas.
Personal a cargo: Operarios de línea.
Formación académica: Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química, afin.
Disponibilidad para rolar turnos.
Garantizar el cumplimiento del plan de producción diario y semanal en tiempos, costos y volumen , bajo estrictos estándares de inocuidad alimentaria, maximizando la eficiencia de los recursos humanos y materiales, y minimizando las mermas. Responsabilidades y Funciones Principal
1. Gestión de Producción y Eficiencia
Supervisar las líneas de producción activas para cumplir con las metas de volumen diarias.
Asignar tareas y roles al personal operativo al inicio de cada turno.
Monitorear el rendimiento de la maquinaria (OEE) y coordinar con mantenimiento preventivo o correctivo ante fallas mecánicas.
Controlar los rendimientos de materia prima para reducir el desperdicio y las mermas de producto.
2. Calidad e Inocuidad Alimentaria Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) por parte de todo el personal (uso correcto de cofia, cubrebocas, uniforme limpio, prohibición de joyería, lavado de manos).
Supervisar los Puntos Críticos de Control (PCC) dentro del plan HACCP.
Validar la limpieza y sanitización (POES)



de las líneas de producción antes de arrancar un turno o al realizar un cambio de producto (alérgenos).
Colaborar con el departamento de Calidad en la atención de desviaciones o producto no conforme.
3. Gestión de Personal y Liderazgo Controlar la asistencia, turnos, horarios y horas extras del equipo operativo.
Capacitar al personal en los procedimientos operativos estandarizados (POEs) y en temas de seguridad.
Evaluar el desempeño de los operarios y fomentar un clima laboral seguro y motivador.
4. Seguridad Industrial y Salud Ocupacional Garantizar el uso de Equipo de Protección Personal (EPP) adecuado para cada área (botas con casquillo, protectores auditivos, guantes de nitrilo, etc.).
Identificar y reportar condiciones inseguras en la planta para prevenir accidentes de trabajo.
Conocimientos Técnicos Requeridos Sistemas de Gestión de Inocuidad: HACCP, SQF,
Normativa Local: Regulaciones de salud y etiquetado de alimentos vigentes en el país .
Metodologías de Mejora Continua .
Liderazgo y manejo de personal: Capacidad para guiar equipos operativos bajo presión.
Toma de decisiones rápida: Resolución de problemas inmediatos en línea para evitar paros de planta.
Atención al detalle: Enfoque riguroso en los estándares de calidad para evitar contaminación de producto.
Comunicación asertiva: Capacidad para transmitir instrucciones claras tanto al personal operativo como a la gerencia.

#J-18808-Ljbffr

📌 TECNICO ESPECIALIZADO (Ciudad de México)
🏢 Sigma - Manufacture de talents®
📍 Ciudad de México