Misión del Puesto
Mantener las áreas de cocina en óptimas condiciones de higiene y presentación mediante la coordinación del personal operativo Steward para realizar las limpiezas y montajes que se requieran en los Centros de Consumo y Salones y ofrecer el servicio en tiempo y forma. Garantizar la limpieza y ejecución de su actividad con la mejor calidad.
Hotelería y Turismo
Alimentos y Bebidas (AyB)
Cocina y Operaciones Culinarias
Banquetes y Eventos
Servicios de Limpieza y Sanitización
Seguridad e Higiene Alimentaria
Gestión de Inventarios
Fecha: 4 nov 2026
Ubicación: Quintana Roo, MX
Empresa: grupoposadp2
Misión del Puesto
Mantener las áreas de cocina en óptimas condiciones de higiene y presentación mediante la coordinación del personal operativo Steward para realizar las limpiezas y montajes que se requieran en los Centros de Consumo y Salones y ofrecer el servicio en tiempo y forma. Garantizar la limpieza y ejecución de su actividad con la mejor calidad.
Áreas de Especialización
Hotelería y Turismo
Alimentos y Bebidas (AyB)
Stewarding Operations
Cocina y Operaciones Culinarias
Banquetes y Eventos
Servicios de Limpieza y Sanitización
Seguridad e Higiene Alimentaria
Gestión de Inventarios
Administración Operativa
Conocimientos técnicos
Distintivo H
Distintivo Cristal
Manejo Higiénico de Alimentos
Manejo de productos químicos
Manejo de equipo de cocina y de limpieza
Técnicas de limpieza industrial
Seguridad e Higiene Industrial
Control de Inventarios y Activos
Costos Operativos
Fichas técnicas
Montaje y Desmontaje de Banquetes
Gestión de Almacenes de AyB
Escolaridad
Carrera técnica en Gastronomía
Preparatoria en Turismo
Paquetes Informáticos
Office
Idiomas
Inglés
Experiencia
Chief Steward
Supervisor de Steward
Jefe de Steward
Supervisor de Lavaloza
Supervisor de Banquetes y Stewarding
Asistente de Chief Steward
Principales funciones del puesto
Supervisar la limpieza de equipos, utensilios y materiales de cocinas, además de proporcionar los materiales necesarios.
Coordinar los montajes que se requieran en los banquetes o Centros de Consumo
Coordinar a los colaboradores de acuerdo a sus turnos y roles de descanso
Tomar el inventario mensual del equipo y realizar el pedido trimestral para la reposición de mismo.
Mantener decoración en áreas de barra de bufet de acuerdo a los estándares.
Capacitar y desarrollar al personal.
Garantizar la operación y mantener la limpieza e higiene de todas las áreas en tiempo y en la forma indicada por los estándares del servicio.
Proporcionar a las áreas de servicio los montajes de mesas y/o equipos que requieren en particular.
Identificar rupturas y tomar acciones correctivas y contar con el par stock del equipo necesario para la operación.
Cuidar presentación de las áreas.
Posición física del trabajo
Trabajo realizado principalmente de pie durante periodos prolongados.
Desplazamiento constante entre cocinas, restaurantes, bares, centros de consumo, áreas de lavado y almacenes.
Supervisión operativa en diferentes áreas del hotel.
Capacidad para levantar, mover y transportar equipo, utensilios y suministros de forma ocasional (según las necesidades operativas).
Exposición a ambientes con calor, humedad, ruido moderado y productos de limpieza.
Disponibilidad para realizar recorridos frecuentes y supervisar actividades en distintas áreas de Alimentos y Bebidas.
Capacidad para trabajar jornadas dinámicas y bajo presión durante eventos, banquetes y alta ocupación.
Necesidades físicas del puesto
Se requiere disponibilidad para permanecer de pie y en movimiento constante durante la jornada laboral, capacidad para levantar y trasladar cargas moderadas, realizar recorridos frecuentes en áreas operativas y trabajar en ambientes de cocina, lavado y banquetes bajo estándares de seguridad e higiene.