Buscamos un/a Jefe/a de Panadería con experiencia liderando operaciones de producción de alimentos, responsable de garantizar el cumplimiento del programa de producción, calidad del producto, productividad, control de mermas e inocuidad, mediante una adecuada administración de personal, materiales, equipos y líneas productivas.

¿Cuál será tu reto?

Planear y coordinar las cargas de trabajo de las diferentes líneas de panadería, considerando personal, equipos, materiales e insumos.

Supervisar el cumplimiento diario del programa de producción y los estándares establecidos.

Asegurar la correcta ejecución de los procesos de amasado/batido, formado, fermentación y horneado.

Dar seguimiento a indicadores de Fill Rate, productividad, merma, inventarios, BPM, costos y capacitación.

Supervisar puntos críticos del proceso y corregir desviaciones de manera oportuna.

Asegurar el cumplimiento de BPM, POES, 5S, inocuidad y seguridad.

Coordinar y desarrollar al equipo de supervisores y personal operativo.

Administrar temas relacionados con turnos, capacitación, desempeño, disciplina y desarrollo del personal.

Coordinar con Mantenimiento la disponibilidad y correcto funcionamiento de hornos, batidoras,



amasadoras y demás equipos de producción.

Trabajar en conjunto con Calidad para prevenir y corregir desviaciones de producto y proceso.

Implementar acciones de mejora continua enfocadas en productividad, calidad, reducción de mermas y cumplimiento del plan de producción.

¿Qué buscamos?
Escolaridad

Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial, Gastronomía, Producción de Alimentos o carrera afín.

Experiencia

3 años o más en producción de alimentos.

Experiencia indispensable en panificación.

Experiencia liderando equipos operativos y/o supervisores.

Experiencia en operaciones de producción a volumen.

Conocimientos técnicos

Procesos de panificación.

Fermentación y horneado.

Balanceo y capacidad de líneas de producción.

Productividad, tiempos de proceso y control de mermas.

BPM, POES, 5S e inocuidad.

PEPS y control de inventarios.

Indicadores/KPIs de producción.

SAP o algún ERP, deseable.

Microsoft 365.

¿Qué ofrecemos?

Remuneración competitiva

Paquete de compensaciones atractivo.

#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe De Panaderia (Sinaloa)
🏢 PROCESADORA CAZOLA S.A. DE
📍 Sinaloa