RELEVANTE GRUPO RESTAURANTERO SOLICITA

MAESTRO TABLAJERO

Requisitos

Experiencia mínima 3 años

Vivir cerca de la zona

Experiencia en la correcta recepción, deshuese, corte, porcionado y aprovechamiento de
proteínas cárnicas, asegurando estándares de calidad, rendimiento, inocuidad y rentabilidad,
mediante el control técnico de procesos y la optimización del uso de materia prima,
contribuyendo directamente a la experiencia del cliente y a los resultados financieros de la
unidad.

Actividades

Recepción y Validación de Producto
Verificar calidad, temperatura y condiciones de las proteínas al recibir mercancía

Corte y Producción
Realizar deshuese, limpieza y porcionado de carnes
Estandarizar cortes conforme a especificaciones de la marca

Control de Rendimiento y Costos
Monitorear rendimiento por pieza o canal
Reducir mermas operativas y desperdicios

Inocuidad y Seguridad Alimentaria
Mantener cadena de frío y correcto almacenamiento
Cumplir normas de higiene y manipulación de alimentos

Gestión Operativa
Coordinar producción diaria conforme a demanda
Mantener inventarios actualizados de proteína

Ofrecen

$14000 mensuales

Prestaciones de ley

📌 TABLAJEROS - IMPORTANTE CEDIS - MIGUEL HIDALGO
🏢 ROPSA HEAD HUNTER
📍 Miguel Hidalgo