Perfil de Puesto: Capitán de Meseros

Restaurante Bar | Servicio Premium y Hospitalidad

Objetivo del puesto
Buscamos un Capitán de Meseros con experiencia en restaurantes y bares de alta gama, con fuerte orientación al servicio, liderazgo de equipos y atención personalizada.

Será responsable de coordinar y supervisar la operación en piso, garantizando una experiencia excepcional para cada cliente, altos estándares de hospitalidad y eficiencia operativa.

1. Responsabilidades principales
Liderazgo y gestión del equipo

Coordinar, supervisar y capacitar a meseros, runners y garroteros.

Organizar estaciones, horarios y distribución del personal.

Realizar reuniones previas al servicio para comunicar objetivos, reservaciones y recomendaciones.

Supervisar la presentación personal, actitud y desempeño del equipo.

Resolver incidencias y garantizar una operación eficiente.

Experiencia del cliente y hospitalidad

Garantizar una atención cálida, elegante y personalizada.

Supervisar la recepción y atención de mesas en coordinación con hostess.

Identificar clientes frecuentes, VIP y celebraciones especiales.

Atender solicitudes, quejas y situaciones especiales.

Supervisar tiempos de atención y calidad del servicio.

Anticiparse a las necesidades del cliente.

Excelencia operativa

Supervisar el montaje, limpieza y presentación de mesas.

Garantizar el cumplimiento de protocolos de servicio.

Coordinar la comunicación entre cocina, barra y personal de piso.

Supervisar comandas, órdenes y cuentas.

Verificar el estado de cristalería, vajilla y equipo.

Coordinar el servicio durante eventos y horarios de alta demanda.

Ventas y rentabilidad

Impulsar la venta sugestiva de alimentos, coctelería, vinos y destilados.

Incrementar el ticket promedio mediante recomendaciones.

Supervisar el cumplimiento de objetivos comerciales.

Minimizar errores,



cancelaciones y cortesías no autorizadas.

Identificar oportunidades para mejorar ventas y productividad.

2. Requisitos del perfil

Mínimo 3 a 5 años de experiencia en restaurantes y bares premium.

Mínimo 2 años como Capitán de Meseros o Supervisor de Piso.

Conocimiento de protocolos de servicio y atención VIP.

Conocimiento de alimentos, vinos, coctelería y destilados.

Experiencia en manejo de quejas y resolución de conflictos.

Manejo de sistemas POS y comandas.

Excelente presentación personal y habilidades de comunicación.

Inglés conversacional deseable.

Disponibilidad para horarios nocturnos, fines de semana y días festivos.

3. Competencias clave

Liderazgo y desarrollo de equipos.

Vocación de servicio y hospitalidad.

Inteligencia emocional.

Atención al detalle.

Orientación a ventas y resultados.

Comunicación efectiva.

Organización y sentido de urgencia.

Capacidad para trabajar bajo presión.

4. Indicadores de desempeño (KPIs)

Satisfacción del cliente y reseñas.

Incremento del ticket promedio.

Cumplimiento de objetivos de venta.

Calidad y tiempos del servicio.

Reducción de quejas e incidencias.

Productividad del equipo.

Fidelización y recurrencia de clientes.

5. Perfil ideal
Buscamos un líder con excelente presencia, actitud de servicio, capacidad de organización y visión comercial, que sepa dirigir a su equipo y generar experiencias memorables.

Una persona que comprenda que el éxito del restaurante depende tanto de la calidad de sus productos como de la atención, hospitalidad y experiencia que recibe cada cliente.

-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General

3 años de experiencia

Idiomas: Inglés

Edad: A partir de 24 años

Conocimientos: Administración de equipos

Palabras fundamental: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan

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📌 Capitán de Meseros (Ciudad de México)
🏢 GRUPO BH
📍 Ciudad de México