ReposteríaI, II y III

Objetivo del puesto:

Desarrollar habilidades y conocimientos fundamentales entécnicas básicas de repostería, mediante la correcta aplicación de métodos deelaboración, manipulación e interpretación de recetas, garantizando la calidad,presentación y sabor de los productos de panadería y pastelería básica.

Actividades:

- Identificar los ingredientes, utensilios yequipos básicos utilizados en la repostería.
- Comprender las propiedades físico-químicas delos ingredientes y su función en las preparaciones.
- Aplicar correctamente las técnicas básicas debatido, mezclado, amasado y horneado.
- Elaborar productos de repostería clásicacomo bizcochos, galletas, masas, cremas y rellenos básicos.
- Dar seguimiento a cada estudiante.

Se requiere:

- Indispensablecontar con Título y Cédula en gastronomía, servicio de alimentos y bebidas,administración de empresas gastronómicas, repostería o afín.
- Deseablecontar con Maestría - Título y Cédula.
- Experienciacomo docente tres años.
- Deseableconocimiento de sistemas y plataformas como Teams,



Blackboard o afines.

Competencias:

- Altosentido de servicio
- Comunicaciónefectiva
- Organización
- Ética

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📌 Repostería I, II y III (Juriquilla)
🏢 UVM
📍 Juriquilla