Objetivo del puesto: Elaborar y preparar alimentos de la especialidad japonesa, principalmente sushi y sus diferentes variedades, garantizando la calidad, presentación, sabor e higiene de los platillos, de acuerdo con los estándares de calidad y servicio establecidos por el hotel. Funciones y responsabilidades: Preparar diferentes variedades de sushi, sashimi, makis, nigiris y otros platillos de cocina japonesa. Realizar la preparación, limpieza y corte de pescados, mariscos, vegetales y demás ingredientes. Verificar la frescura, calidad y correcta conservación de las materias primas. Elaborar arroz para sushi, salsas, aderezos y demás complementos. Cuidar la presentación y montaje de los platillos conforme a los estándares establecidos. Mantener limpia y organizada su área de trabajo, utensilios y equipo de cocina. Cumplir con las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo adecuado de productos. Supervisar el correcto aprovechamiento de los insumos y evitar mermas innecesarias.



Apoyar en la operación y coordinación de las actividades de cocina cuando sea necesario. Requisitos Experiencia comprobable en preparación de sushi y cocina japonesa. Conocimiento de técnicas de corte de pescado y manejo de productos del mar. Dominio de preparación de arroz para sushi y elaboración de rollos. Habilidad para trabajar bajo presión y en equipo. Creatividad, atención al detalle y orientación a la calidad. Disponibilidad de horario Verpertino Escolaridad: Carrera técnica en Gastronomía o experiencia equivalente. Experiencia: Mínimo 2 años en cocina japonesa o preparación especializada de sushi. Ofrecemos prestaciones de ley y superiores a la ley.
TIPO DE CONTRATO:
Contrato por tiempo indeterminado

EDUCACIÓN MÍNIMA:
Educación superior - Licenciatura

AÑOS DE EXPERIENCIA:
2 años

JORNADA LABORAL:
Jornada completa

📌 Cocinero A Especialidad Sushi. (Álvaro Obregón)
🏢 BARCELO SANTA FE
📍 Álvaro Obregón