Somos una empresa 100% mexicana, líder en el sector turístico y de aventura, en donde se combina el respeto por la naturaleza con el amor por México. Brindamos a cada uno de nuestros huéspedes y visitantes momentos únicos en medio de paisajes espectaculares, complementados con experiencias llenas de la riqueza cultural que distingue a nuestro país.
Subdirección de Alimentos y Bebidas HXM
Objetivo:
Dirigir y gestionar las Operaciones del departamento de A&8, a través de la planificación, asegurando la calidad y cumplimento de estándares, para maximizar la eficiencia de los recursos humanos y materiales disponibles y Ofrecer productos de calidad que satisfagan las expectativas de los huéspedes.
Funciones:
- Elaborar eI plan estratégico anual (Business plan) y presupuesto mediante el análisis de las tendencias gastronómicas, a fin de garantizar el funcionamiento del departamento en conjunto con la Dirección de Gastronomía.
- Proponer y crear planes de capacitación y entrenamiento periódico para el personal, con el propósito de aumentar la productividad, las capacidades y habilidades de los colaboradores, para el logro de Objetivos departamentales, así como elaborar y supervisar los manuales y las bitácoras de cada centro de consumo para asegurar el cumplimiento de les políticas y estándares del hotel.
- Asegurar que todos los procedimientos de seguridad alimentaria se cumplen estrictamente de acuerdo con las normas sanitarias apegándose a la normatividad y criterios de la NOM-251-SSAI-2009 y e' departamento de calidad HXM,
con el fin de cumplir y mantener las certificaciones obtenidas.
- Asegurar la operación efectiva de los Restaurantes, Bares, Room Dining y Banquetes vigilando el cumplimiento de los procedimientos y estándares operativos, de servicio, calidad e imagen para la satisfacción total del cliente.
- Generar estrategias para cumplir con los Objetivos de ingresos establecidos en el plan de negocio, así como el cumplimiento de los KPI's financieros, clientes, procesos, gente y tecnología, para desarrollar e implementar estrategias para el incremento de las utilidades y la reducción de costos de operación a través de acciones de optimización de recursos y/o de rediseño de los procesos establecidos.
Competencias:
•Conocimiento Organizacional y Entendimiento del Concepto.
•Equilibrio Personal.
•Entendimiento Interpersonal.
•Diversidad e Inclusión.
•Vocación de Servicio para la Obtención de Resultados.
Requisitos:
- Escolaridad Licenciatura en Administración, Turismo o carrera afín.
- Experiencia mínima de 3 años como Dirección o Subdirección de AYB.
- Prevención y ejecución de la operación integral del área.
- Conocimiento en Normatividad aplicable al área.
- Residencia en Playa del Carmen, Tulum o disponibilidad de cambio de residencia.
Prestaciones y beneficios para colaboradores:
- Prestaciones de Ley y Superiores
- Fondo de Ahorro
- Restaurante de Colaboradores
- Transporte
- Uniformes
- Formación Continua
- Oportunidades de Desarrollo
- Bono de Puntualidad y Asistencia
Hagamos más feliz al planeta contagiando nuestro gran amor por México
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📌 Subdirección de Alimentos y Bebidas- Hotel Xcaret México (Playa del Carmen)
🏢 Grupo Xcaret
📍 Playa del Carmen
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