Objetivo del puesto
Supervisar, coordinar y planificar la producción de alimentos en restaurantes, banquetes, room service y eventos del hotel, garantizando los estándares de higiene, rentabilidad y satisfacción del huésped.
Horario laboral
Lunes a Viernes 900 AM a 700 PM, Sábados 900 AM a 100 PM
Requisitos del perfil
Formación académica Licenciatura en Gastronomía, Administración de Hotelería o certificación culinaria equivalente.
Experiencia laboral Mínimo de 3 a 5 años en puestos de jefatura de cocina, chef o gerencia de AB, preferentemente en el sector hotelero.
Conocimientos técnicos Manejo de costos de alimentos, ingenierías de menú, distintivos de higiene alimentaria y control de inventarios. DISTINTIVO H
Habilidades blandas Liderazgo, tolerancia a la presión, resolución de conflictos, trabajo en equipo y organización
Principales responsabilidades
Gestión de la producción Supervisar la preparación, presentación y estándar de calidad de todos los platillos.
Control de costos e inventarios Administrar el presupuesto de alimentos, realizar inventarios periódicos y calcular el costo de recetas.
Planificación de menús Diseñar y actualizar cartas,
menús de temporada y propuestas especiales para banquetes o eventos en conjunto con Gerente de Alimentos y Bebidas .
Liderazgo de personal Coordinar turnos, contratar, capacitar y evaluar al personal de las diferentes estaciones de cocina en conjunto de Supervisor de Cocina.
Seguridad e higiene Asegurar el cumplimiento estricto de las normas sanitarias como Distintivo H o normativas locales en la manipulación y almacenamiento de alimentos.
Relación con Departamento de Compras Gestionar pedidos de materia prima, evaluar calidad de insumos.
Ofrecemos
Sueldo base competitivo
Aguinaldo uniforme transporte
Bono por KPIS
Vales de despensa a partir de los 3 meses
Informes al (phone hidden) Adjuntando CV en dado caso de cumplir requisitos necesarios al puesto.
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