Supervisar y coordinar las actividades del equipo de Stewarding, asegurando la limpieza, higiene y correcto funcionamiento de las áreas de cocina, equipos, utensilios y loza del hotel, de acuerdo con los estándares de calidad, higiene y seguridad establecidos.
RESPONSABILIDADES PRINCIPALES
Supervisar y distribuir las actividades del personal de Stewarding, garantizando una operación eficiente durante los diferentes turnos.
Verificar la limpieza y desinfección de cocinas, áreas de preparación, equipos, utensilios, loza y zonas de almacenamiento.
Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y procedimientos establecidos.
Supervisar el correcto uso, operación y mantenimiento preventivo de máquinas lavaloza y equipos del departamento.
Controlar el inventario y uso adecuado de productos químicos, materiales de limpieza, loza, cristalería y utensilios.
Coordinar la limpieza profunda de las áreas de cocina y participar en la ejecución de programas de limpieza.
Dar seguimiento a las solicitudes de limpieza y apoyo de los diferentes centros de consumo y áreas de Alimentos y Bebidas.
Capacitar y orientar al personal en procedimientos operativos, seguridad e higiene.
Reportar incidencias, necesidades de mantenimiento y cualquier situación que pueda afectar la operación.
Asegurar el cumplimiento de las políticas y estándares de servicio y presentación del hotel.
REQUISITOS Y CONOCIMIENTOS
Experiencia mínima de 1 a 2 años en posiciones de Stewarding dentro de hoteles o restaurantes.
Experiencia coordinando equipos de trabajo.
Conocimiento de procesos de lavado, limpieza y desinfección.
Conocimiento de manejo de productos químicos y normas de higiene alimentaria.
Conocimiento básico de inventarios y control de suministros.
Disponibilidad para rolar turnos.
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