Conocimientos: Atención al cliente, Manipulación de alimentos.
. Preparar alimentos a los huéspedes para garantizar su satisfacción.
. Asegurar la cantidad y calidad de insumos, alimentos y bebidas necesarias para la adecuada operación de la cocina a través de la validación y verificación sensorial y física de los mismos.
. Llevar a cabo las actividades y procedimientos necesarios para mantener al área de cocina en las condiciones que los estándares y distintivos exigen.
. Reportar de manera permanente todo lo relacionado con la operación de la cocina.
.
Realizar fichas técnicas o receta estándar de los platillos
. Ejecutar procedimientos de limpieza y sanitización.
. Realizar menús para los diferentes centros de consumo.
. Supervisar y operar líneas de cocina caliente y fría.
. Planear y ejecutar el mise en place del área de servicio
. Supervisar y ejecutar la aplicación de las normas de higiene y seguridad del área de cocina
. Elaboración y control de bitácoras.
. Limpieza diaria y limpieza profunda de las áreas de cocina.
Requisitos
- Estudios: Educación secundaria
Valorado
- Experiencia competente: 1 año
📌 Cocinero/a (Mérida)
🏢 People Zone
📍 Mérida
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