Estoy buscando un chef o cocinero con experiencia en cocina mexicana y antojitos para desarrollar una receta comercial de esquites elaborados con elote amarillo.

Referencia del producto que busco: Me gustaría tomar como referencia los esquites de Lotus en Mérida. Busco conseguir un esquite amarillo con mucho sabor, bien sazonado, con un caldo intenso y una preparación que destaque por su sazón. No busco una receta convencional de esquites. Mi intención es desarrollar un producto propio, de sobresaliente sabor y calidad, que pueda comercializarse en un negocio especializado en esquites. ¿Qué necesito desarrollar?

- Una receta base de esquites de elote amarillo, con un sazón intenso y característico.
- Un caldo con mucho sabor, trabajando ingredientes como ajo, cebolla, especias y los condimentos que sean necesarios.
- Una propuesta de salsas para acompañar los esquites, tomando como referencia el concepto de Lotus:
- salsa macha.
- salsa picante.
- salsa de sabor sin picante, para quienes prefieren una opción suave.




- Definir las combinaciones de ingredientes y acompañamientos que mejor funcionen con el producto.
- Realizar pruebas de sabor y ajustes hasta conseguir una receta satisfactoria. Estandarización para negocio: Necesito que la receta final incluya:
- ingredientes y cantidades exactas.
- procedimiento y tiempos de preparación.
- cantidades para producir 20, 50 y 100 porciones.

- ¿Para qué necesitas al chef?
Receta de esquite amarillo veracruzano y toppings, salsas

- ¿Qué comida(s) hay que preparar?
Antojito, receta de esquite amarillo con salsas y toppings

- ¿Qué tipos de cocina y/o alimentación considerarías?
Antojo

- ¿Hay que tener en cuenta intolerancias o alergias alimentarias?
No hay que tener en cuenta intolerancias alimentarias

- Número de comensales
Es compartir la receta

- Lugar donde se prepararán los platos
A convenir

- ¿Cuándo necesitas empezar con el servicio?
En los próximos días

- Horario de preferencia
Tarde (15:00 - 18:00)

Preferencia para el servicio: Relación calidad/precio

📌 Desarrollo de receta comercial de esquites de elote amarillo con salsas y toppings (Mérida)
🏢 Cronoshare.Com.Mx
📍 Mérida