Jefe de Barra

Objetivo del Puesto

Dirigir y operar la barra del restaurante garantizando una experiência de bebidas excepcional, alineada con el concepto gastronómico de alta cocina, mediante la creación de cartas innovadoras, el control productivo de costos y la gestión de un equipo altamente capacitado.

Funciones
Diseñar, actualizar y ejecutar la carta de bebidas (coctelería de autor, clásicos, vinos, destilados, bebidas sin alcohol premium).
Asegurar la estandarización de recetas, técnicas y presentaciones conforme a estándares de fine dining.
Coordinar maridajes con el Chef Ejecutivo y el equipo de cocina.
Gestionar inventarios, compras, proveedores y control de mermas.
Analizar costos, escandallos y rentabilidad de la barra.
Capacitar, evaluar y desarrollar al equipo de barra.
Supervisar el servicio en piso garantizando tiempos, calidad y hospitalidad.
Mantener el orden, limpieza y cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
Implementar tendencias, innovación y mejora continua en bebidas.





Requisitos del PuestoFormación Académica
Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Turismo, Hotelería o afín (deseable).
Certificaciones en mixología, vinos o destilados (deseable).
Buena presentación

Experiência
Mínimo 1 a 5 años como Bartender Senior o Jefe de Barra en restaurantes de alta cocina o fine dining.
Experiência comprobable en creación de cartas y control de costos.

Conocimientos Técnicos
Mixología clásica y contemporánea.
Vinos, destilados premium y tendencias internacionales.
Control de inventarios y escandallos.
Normas de higiene, seguridad y manejo responsable de alcohol.

Ofrecemos: sueldo base de acuerdo a experiência

prestaciones de ley

alimentos

propinas

Tipo de puesto: Jornada completa

Sueldo: $13,000.00 - $15,000.00 al mes

Ventajas:
Servicio de comedor

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe De Barra Ciudad Juárez
🏢 Grupo Culinaria Chic
📍 Ciudad Juárez