Se busca un Chef Ejecutivo con liderazgo, experiencia comprobable y pasión por la excelencia gastronómica.
El Chef Ejecutivo es responsable de dirigir la cocina completa, asegurar el cumplimiento de los estándares de la marca, optimizar costos e inventarios, garantizar la calidad y presentación de los platillos, y liderar al equipo de cocina bajo una cultura de disciplina, creatividad y hospitalidad.
Responsabilidades principales:
Dirigir, coordinar y supervisar la operación diaria de cocina.Mantener los estándares de calidad, sabor, temperatura, presentación y tiempos de salida de cada platillo.Controlar costos, mermas e inventarios, asegurando rendimientos óptimos y cumplimiento de recetas.Implementar y hacer cumplir fichas técnicas, gramajes y procesos de producción.Capacitar y evaluar al personal de cocina, fomentando el crecimiento interno.Planear y coordinar con Gerencia los menús, eventos y promociones especiales.Supervisar la limpieza, seguridad e higiene en todas las áreas de cocina conforme a la normativa vigente.Liderar la comunicación con subchef, pastelería,
barra y salón para asegurar flujo y servicio productivo.Representar la filosofía de la marcay el orgullo de la cocina sonorense contemporánea.
Requisitos:
Experiencia mínima de 3 años como Chef Ejecutivo o Jefe de CocinaFormación profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o afines.Conocimiento avanzado en control de costos, manejo de inventarios y administración de personal.Capacidad para dirigir equipos grandes, mantener disciplina y generar clima laboral saludable.Actitud de liderazgo, innovación y atención al detalle.Disponibilidad de horario completo y fines de semana.Residencia en Chihuahua o disponibilidad inmediata para cambio de residencia.
Competencias clave:
Liderazgo operativo y estratégicoPlaneación y control de cocinaOrientación a la calidad y detalleCreatividad e innovación culinariaComunicación y formación de equipo
Responsabilidad y toma de decisiones
Este empleo viene de Talenteca.com:
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📌 Chef Ejecutivo (Chihuahua)
🏢 RESTAURANTE
📍 Chihuahua
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