Encargada de Compras (Restaurante y CEDIS de Alimentos)
Objetivo del puesto
Garantizar el abastecimiento oportuno, eficiente y de alta calidad de insumos, materias primas y productos necesarios para la operación del restaurante y el CEDIS, mediante una gestión estratégica de compras, control de costos y negociación con proveedores.
Responsabilidades principales
Planificar y ejecutar las compras de insumos alimenticios, empaques y suministros generales.Seleccionar, evaluar y desarrollar proveedores confiables.Negociar precios, tiempos de entrega, condiciones de pago y calidad.Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad e inocuidad alimentaria.Controlar inventarios y evitar mermas, faltantes o sobrecompras.Dar seguimiento a pedidos y asegurar entregas puntuales.Analizar costos y generar reportes de gastos y consumo.Coordinarse con cocina, producción y almacén para anticipar necesidades.Mantener actualizados catálogos de proveedores y listas de precios.Detectar oportunidades de ahorro sin comprometer la calidad.
Perfil requerido
Escolaridad: Licenciatura en Administración, Contabilidad, Gastronomía,
Ingeniería Industrial o afín (deseable).Experiencia: Mínimo 2 a 3 años en compras para restaurantes, comedores industriales, hoteles, CEDIS o sector alimentos.Experiencia comprobable en negociación con proveedores.
Competencias clave
Alta organización y planeaciónPerfil numérico y analíticoExcelente capacidad de negociaciónEnfoque en calidad y servicioSentido de urgencia y rapidez de respuestaProactividad y autonomíaAtención al detalleHonestidad e integridadCapacidad para trabajar bajo presión
Conocimientos técnicos deseables
Control de inventariosCosteo de insumosExcel intermedio-avanzadoManejo de sistemas de compras o ERP (deseable)Buenas prácticas de higiene e inocuidad (HACCP, Distintivo H, etc.)Conocimiento de productos perecederos
Prestaciones de Ley
Incentivos y apoyos ( escolares, dentales, medicos)
Capacitación y Desarrollo
Horario de 9 a 6, Lunes a Viernes, sábado media jornada.
Este empleo viene de Talenteca.com:
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