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Significativo Grupo Restaurantero especializado en cortes de carne solicita:

CHEF CON EXPERIENCIA EN CEDIS PARA EL MANEJO DE GRANDES ESTRUCTURAS Y ALTO VOLUMEN DE CARNE

REQUISITOS

-Indispensable experiencia reciente en CEDIS

-Indispensable tener experiencia en el sazón de grandes volumenes de carne

- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía o afín.
- Experiencia mínima de 3 años como Chef de Producción, Chef Ejecutivo, Sous Chef o puesto similar.
- Experiencia en grupos restauranteros o restaurantes de alto volumen.
- Deseable experiencia en cocina especializada en cortes de carne.
- Experiencia en manejo y supervisión de personal.
- Conocimiento en producción de alimentos a gran volumen.
- Manejo de inventarios, costos, requisiciones, mermas y desperdicios.
- Conocimiento de estandarización de recetas, gramajes y porciones.
- Conocimiento de buenas prácticas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Disponibilidad de horario.
- Liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión.

PRINCIPALES ACTIVIDADES

- Planificar y coordinar la producción diaria de alimentos.
- Supervisar y asignar actividades al personal de cocina.
- Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones y estándares de calidad.
- Supervisar la correcta preparación, conservación y almacenamiento de alimentos.




- Coordinar la producción de acuerdo con las necesidades de los restaurantes.
- Controlar inventarios y requisiciones de materia prima.
- Supervisar costos, mermas y desperdicios.
- Garantizar el correcto manejo y conservación de proteínas.
- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.
- Capacitar y supervisar al personal a cargo.
- Resolver incidencias operativas.
- Implementar mejoras en procesos para optimizar tiempos, calidad y costos.

COMPETENCIAS

- Liderazgo
- Manejo de personal
- Organización y planeación
- Toma de decisiones
- Resolución de problemas
- Orientación a resultados
- Trabajo bajo presión
- Comunicación efectiva
- Atención al detalle

OFRECEMOS

$38,063mensuales, de acuerdo con experiencia y aptitudes.
Prestaciones de ley.
Contratación directa con el grupo restaurantero.
Zona de trabajo: Miguel Hidalgo, CDMX.

POSTÚLATE

Si cuentas con experiencia como Chef de Producción y has trabajado en restaurantes de alto volumen, especialmente en el manejo y producción de cortes de carne, postúlate por este medio con tu CV actualizado.

¡Únete a nuestro equipo y forma parte de un importante grupo restaurantero!

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📌 CHEF CORPORATIVO CON EXPERIENCIA EN CEDIS DE CARNE - Miguel Hidalgo (Naucalpan de Juárez)
🏢 ROPSA HEAD HUNTER
📍 Naucalpan de Juárez