Objetivo del puesto: Elaborar y preparar alimentos de la especialidad japonesa, principalmente sushi y sus diferentes variedades, garantizando la calidad, presentación, sabor e higiene de los platillos, de acuerdo con los estándares de calidad y servicio establecidos por el hotel. Funciones y

responsabilidades:
1. Preparar diferentes variedades de sushi, sashimi, makis, nigiris y otros platillos de cocina japonesa. 2. Realizar la preparación, limpieza y corte de pescados, mariscos, vegetales y demás ingredientes. 3. Verificar la frescura, calidad y correcta conservación de las materias primas. 4. Elaborar arroz para sushi, salsas, aderezos y demás complementos. 5. Cuidar la presentación y montaje de los platillos conforme a los estándares establecidos. 6. Mantener limpia y organizada su área de trabajo, utensilios y equipo de cocina. 7. Cumplir con las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo adecuado de productos. 8.



Supervisar el correcto aprovechamiento de los insumos y evitar mermas innecesarias. 9. Apoyar en la operación y coordinación de las actividades de cocina cuando sea necesario. Requisitos 1. Experiencia comprobable en preparación de sushi y cocina japonesa. 2. Conocimiento de técnicas de corte de pescado y manejo de productos del mar. 3. Dominio de preparación de arroz para sushi y elaboración de rollos. 4. Habilidad para trabajar bajo presión y en equipo. 5. Creatividad, atención al detalle y orientación a la calidad. 6. Disponibilidad de horario Verpertino Escolaridad: Carrera técnica en Gastronomía o experiencia equivalente.

Experiencia:
Mínimo 2 años en cocina japonesa o preparación especializada de sushi. Ofrecemos prestaciones de ley y superiores a la ley.

📌 Cocinero A (Álvaro Obregón)
🏢 BARCELO SANTA FE
📍 Álvaro Obregón