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Ubicación: Toluca

Años de experiencia: 1 año en adelante

Objetivo:

Los analistas de calidad brindan el soporte necesario en producción y al departamento de calidad, realizando y comunicando eficazmente las necesidades de análisis de calidad relacionados con la seguridad y calidad del producto. Los analistas de calidad pueden ser parte de equipos de producción o calidad en fábricas y laboratorios. Los analistas de calidad tienen las competencias necesarias para realizar calidad de productos específicos, embalajes, química, microbiología, evaluación sensorial o contenido neto y sus análisis.

Un día en la vida de:

- Gestión Análisis de producto en Proceso y Terminado con base a requerimientos de QMS, por medio de métodos analíticos, para el cumplimiento total de los productos finales.
- Soporte Analítico Calderas, por medio de métodos analíticos, para asegurar la Calidad de los servicios industriales de la fábrica.
- Elaboración de Certificados de Calidad , por medio de los resultados analíticos, para evidenciar la calidad de los semielaborados.




- Captura diaria de resultados fisicoquímicos de culinarios en sistema SAP.
- Elaboración reportes de calidad, para evidenciar el estatus de temas de calidad.
- Evaluación sensorial Semi elaborados, Producto Terminado, asegurando la especificación sensorial del producto.
- Contenido Neto, mediante análisis estadístico para el cumplimiento legal.
- Aplicación buenas prácticas de laboratorio, asegurando el cumplimiento de normativas aplicables.
- Soporte aplicación buenas prácticas de manufactura y cumplimiento de prerrequisito, seguimiento y gestión al plan de monitoreo de Patógenos de Culinarios y PAC.
- Entrenamiento a operadores analistas, para garantizar la confiabilidad de los resultados analíticos.
- Análisis de liberación de materias primas de Culinarios, por medio de métodos analíticos, para el cumplimiento total de las materias primas.
- Soporte Descafeinado (liberación semielaborado): Análisis por método veloz cafeína – humedad.
- Soporte en la eliminación o el control a niveles aceptables de los riesgos asociados a seguridad alimentaria, a través del cumplimiento de los Programas Pre-Requisitos Operacionales (Operationals PRP).
- Soporte en reducción de riesgos asociados a seguridad alimentaria, incluidos Issues emergentes,



a través del cumplimiento de los Programas Pre-Requisitos Operacionales (Operationals PRP).
- Gestión en fábrica en el mantenimiento de los programas Pre-requisitos Operacionales y FSMS - NQMS:

- NGMP, Sistemas de limpieza.

- Inducción y entrenamiento en higiene - BPF.

- Auditorías Internas (foco FSMS)

- Evaluación Proveedores (Programa de Aseguramiento de la Calidad), de acuerdo al programa de auditoria, para garantizar el cumplimiento de materias primas y materiales de embalaje que nos proveen.
- Apoyo en procesos existentes de Mejora continua con énfasis en aspectos de Ingeniería Higiénica, de acuerdo a las directrices internas y externas aplicables.
- Monitorear, gestionar y cumplir los elementos correspondientes al sistema de gestión integral aplicables al departamento. Cumple con el Modelo NCE, con los objetivos y metas del SGI establecidos, conoce los aspectos y riesgos de su área de trabajo, asiste a los cursos de capacitación, conoce los procedimientos de preparación y respuesta de emergencia, aplica los controles operacionales aplicables del SGI en su área, controla los registros generados por el sistema.
- Conocer y aplicar las BPF´s y conceptos de calidad e inocuidad en sus actividades diarias para asegurar la elaboración de productos inocuos.

Lo que te hará exitoso:

- Titulado en carreras de Microbiología, Química o Ciencia de alimentos, Licenciatura en Ing. Química, Ing. Bioquímico.
- Experiencia de al menos 1 año en calidad y en métodos analíticos.
- Proactividad

📌 Analista Aseguramiento Calidad (Toluca de Lerdo)
🏢 Nestlé
📍 Toluca de Lerdo