Tecnico (a) Especializado (Producción Pizzas) Perfil del Puesto
- Departamento: Producción Pizzas.
- Reporta a: Gerente de Planta / Jefe de Producción.
- Personal a cargo: Operarios de línea.
- Formación académica: Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química.
- Disponibilidad para rolar turnos. Garantizar el cumplimiento del plan de producción diario y semanal en tiempos, costos y volumen, bajo estrictos estándares de inocuidad alimentaria, maximizando la eficiencia de los recursos humanos y materiales, y minimizando las mermas. ⚙️ Responsabilidades y Funciones Clave 1. Gestión de Producción y Eficiencia
- Supervisar las líneas de producción activas para cumplir con las metas de volumen diarias.
- Asignar tareas y roles al personal operativo al inicio de cada turno.
- Monitorear el rendimiento de la maquinaria (OEE) y coordinar con mantenimiento preventivo o correctivo ante fallas mecánicas.
- Controlar los rendimientos de materia prima para reducir el desperdicio y las mermas de producto. 2. Calidad e Inocuidad Alimentaria
- Asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) por parte de todo el personal (uso correcto de cofia, cubrebocas, uniforme limpio, prohibición de joyería, lavado de manos).
- Supervisar los Puntos Críticos de Control (PCC) dentro del plan HACCP.
- Validar la limpieza y sanitización (POES) de las líneas de producción antes de arrancar un turno o al realizar un cambio de producto (alérgenos).
- Colaborar con el departamento de Calidad en la atención de desviaciones o producto no conforme. 3. Gestión de Personal y Liderazgo
- Controlar la asistencia, turnos,



horarios y horas extras del equipo operativo.
- Capacitar al personal en los procedimientos operativos estandarizados (POEs) y en temas de seguridad.
- Evaluar el desempeño de los operarios y fomentar un clima laboral confiable y motivador. 4. Seguridad Industrial y Salud Ocupacional
- Garantizar el uso de Equipo de Protección Personal (EPP) adecuado para cada área (botas con casquillo, protectores auditivos, guantes de nitrilo, etc.).
- Identificar y reportar condiciones inseguras en la planta para prevenir accidentes de trabajo. ?️ Conocimientos Técnicos Requeridos
- Sistemas de Gestión de Inocuidad: HACCP, SQF,
- Normativa Local: Regulaciones de salud y etiquetado de alimentos vigentes en el país.
- Metodologías de Mejora Continua. ? Competencias Blandas (Habilidades)
- Liderazgo y manejo de personal: Capacidad para guiar equipos operativos bajo presión.
- Toma de decisiones rápida: Resolución de problemas inmediatos en línea para evitar paros de planta.
- Atención al detalle: Enfoque riguroso en los estándares de calidad para evitar contaminación de producto.
- Comunicación asertiva: Capacidad para transmitir instrucciones claras tanto al personal operativo como a la gerencia. _Sigma ofrece igualdad de oportunidades en el reclutamiento y selección de personal, evita cualquier discriminación basada en la origen étnico, racial o nacional, sexo, género, orientación sexual, edad, discapacidad, condición social o económica, lengua, religión, costumbres, tradiciones, estado civil y seguimos en todo momento la Política Global sobre Diversidad, Equidad e Inclusión así como lo estipulado en el Código Global de Conducta_

📌 Técnico (a) de producción Pizzas (Atitalaquia)
🏢 Sigma
📍 Atitalaquia