(zona de trabajo Roma Norte)Responsabilidades principales:Antes de la apertura del restaurante/pastelería:Revisar el costeo de cada receta.Realizar degustaciones para aprobar platos y presentación.Probar y reportar el funcionamiento de electrodomésticos, solicitando mantenimiento o reparaciones.Proponer lista de compras de insumos y equipo faltante.Entrevistar candidatos para cocineros.Durante la operación:Asignar roles y tareas específicas a cocineros y personal de apoyo.Programar rutinas de producción diarias.Realizar inventarios de insumos perecederos.Supervisar procedimientos de almacenamiento, salidas y mermas.Garantizar la correcta elaboración y presentación de recetas (porción, calidad y sabor).
Monitorear calidad de insumos entregados por proveedores y reportar incrementos de precio superiores al 10%.




Vigilar tiempos de producción.Revisar protocolos de higiene en la entrega y recepción de áreas de trabajo.Solicitar mantenimiento de equipos y limpieza de instalaciones.Programar compras de insumos y empaques.Diseñar menú para el personal.Perfil buscadoExperiencia previa como subchef o repostero.Conocimiento en costeo de recetas y control de inventarios.Liderazgo y capacidad para coordinar equipos de cocina.Atención al detalle en presentación y calidad de los platillos.Compromiso con la higiene y seguridad alimentaria.OfrecemosSueldo competitivo.Ambiente de trabajo cualificado y dinámico.Oportunidad de crecimiento dentro de la empresa.
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📌 Panadero Sub Chef (Xico)
🏢 Grupo Gama
📍 Xico