Traducir cada brief aprobado en un plan de pruebas con objetivos de producto, costo, tiempos y criterios de aceptación.
Formular y optimizar galletas y snacks mediante selección de ingredientes, diseño de pruebas y evaluación de resultados.
Organizar el portafolio de proyectos aprobado y reportar avances, resultados, riesgos y decisiones requeridas.
Coordinar y ejecutar pruebas piloto e industriales con Producción y Calidad así como arranques de producción registrando parámetros críticos, rendimiento y resultados.
Documentar fórmulas, procedimientos, versiones, especificaciones preliminares de materias primas y producto terminado y expedientes de desarrollo.
Realizar evaluaciones sensoriales internas y coordinar estudios de estabilidad y vida útil con Calidad y laboratorios externos.
Evaluar alternativas de ingredientes y proveedores con Compras y Calidad participar en pruebas de empaque considerando protección, conservación y proceso.
Estimar costos de formulación y apoyar mejoras de productividad, reducción de merma y solución de problemas técnicos.
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