Manejo y coordinación del personal Asigna las estaciones, mesas y turnos a los meseros y ayudantes, supervisa su presentación personal, puntualidad, higiene y actitud.
Supervisión de la operación del salón Revisa que el comedor esté limpio, con el montaje de mesas completo, las estaciones abastecidas de suministros y la iluminación o ambiente en orden antes de abrir.
Atención al cliente y recepción Da la bienvenida a los comensales, los acompaña o asigna a sus mesas, atiende solicitudes especiales y se encarga de resolver quejas o inconformidades en tiempo real.
Control de tiempos y flujo del servicio Vigila el ritmo de salida de los platillos desde la cocina y la correcta toma de comandas para evitar demoras a los clientes.
Ventas y estrategia comercial Impulsa el consumo de ciertos productos como vinos,



licores o especialidades y apoya en el cumplimiento de las metas de venta del área.
Tareas administrativas y de enlace Mantiene comunicación constante con la cocina y la caja, elabora requisiciones de material o vajilla faltante, apoya en los cobros y participa en la capacitación de actual personal
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