Atender de manera directa mesas clave, realizar el descorche y la decantación cuando sea requerido.
Selección y recomendación de vinos de acuerdo con alimentos y o preferencias del huésped.
Diseñar, actualizar y mantener la carta de vinos, licores y otras bebidas en conjunto con la dirección y el chef.
Supervisar el almacenamiento, la temperatura, la rotación de producto y el stock de la cava.
Entrenar a meseros y personal de sala sobre el servicio del vino, características de la carta y técnicas de venta.
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