- Preparar ingredientes (mise en place): Pelar, cortar, picar, laminar o porcionar verduras, frutas, carnes y pescados según las indicaciones del chef.
- Lavar y desinfectar alimentos: Limpiar minuciosamente los productos frescos antes de su almacenamiento o cocinado.
- Manejar normas de higiene y seguridad alimentaria: Aplicar buenas prácticas en el manejo de alimentos y conocer protocolos como el sistema PEPS (primeras entradas, primeras salidas).
- Limpiar utensilios y áreas de trabajo: Lavar ollas, sartenes y herramientas, y mantener limpias las mesas, encimeras y estaciones durante y después del servicio.
- Recibir y almacenar mercancía: Revisar, rotular y acomodar los insumos que llegan al restaurante en bodegas, refrigeradores o congeladores.
- Apoyar en la cocción y bases: Preparar fondos, salsas base,



aliños o porciones iniciales para aligerar el trabajo de los cocineros.
- Colaborar durante el servicio: Reponer ingredientes en la línea de producción, montar guarnitions o ayudar en el emplatado.
- Controlar el stock y inventario: Vigilar las existencias de materia prima y avisar al responsable cuando sea necesario hacer un pedido.
- Gestionar residuos y desperdicios: Separar la basura orgánica del material reciclable y mantener el orden general de la basura en la cocina.
- Asistir directamente al chef o cocinero: Estar atento a las órdenes del equipo principal para facilitar el flujo de trabajo y aprender técnicas del oficio.

Sueldo: $7,876.00 - $11,376.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Ayudante en cocina (México)
🏢 GASTRONOMICO RDY
📍 México