Descripción del empleoDeberes y Responsabilidades Definir y actualizar la estrategia de vinos, alineada con el posicionamiento, la identidad regional y los objetivos comerciales del hotel.Diseñar y mantener cartas de vinos equilibradas, atractivas y rentables para los distintos restaurantes y experiencias, con opciones por copa y botella.Seleccionar etiquetas de productores mexicanos e internacionales, con atención a la calidad, autenticidad, disponibilidad, tendencias y maridaje con la cocina.Establecer precios, costos objetivo y márgenes; revisar ventas, mezcla,rotación y desempeño de cada etiqueta para tomar acciones oportunas.Administrar compras, inventarios, recepción, almacenamiento, conservación y rotación del vino, manteniendo controles y registros precisos.Negociar con proveedores y productores condiciones comerciales, apoyos, capacitaciones y experiencias que beneficien al hotel y a sus huéspedes.Colaborar con el Chef Ejecutivo y los equipos culinarios en maridajes, menús de degustación, cenas especiales y experiencias enológicas.Asegurar un servicio de vinos cálido, informado y consistente; atender personalmente ahuéspedes y ocasiones que requieran asesoría especializada.Desarrollar la venta por copa, recomendaciones y maridajes mediante una hospitalidad genuina y técnicas de venta consultiva, sin comprometer la experiencia.Capacitar y evaluar al equipo en conocimiento de vinos, servicio, cata, maridaje, conservación, venta responsable y estándares de servicio.Supervisar la programación, cobertura y desempeño del equipo; participar en selección, inducción, retroalimentación y crecimiento profesional.Preparar y administrar el presupuesto del área, controlar gastos y nómina, y entregar reportes periódicos de resultados y oportunidades.Planear y ejecutar catas, cenas con productores,



activaciones y otras experiencias de vino en coordinación con los equipos internos.Promover la cultura del vino mexicano y la narrativa de Baja California Sur, integrándolas de forma auténtica en el servicio y las experiencias.Mantener relaciones de trabajo efectivas con restaurantes, Banquetes, IRD y demás áreas para asegurar disponibilidad y consistencia del servicio.Cumplir las políticas de compras, manejo de alcohol, seguridad e higiene, conservación de producto y servicio responsable.Identificar oportunidades de mejora, prevenir mermas y resolver con criterio las situaciones operativas o de servicio relacionadas con vinos.RequisitosMandatorioMínimo cinco años de experiencia en vinos dentro de hoteles de lujo o restaurantes de alta gama, incluyendo experiencia dirigiendo equipos.Dominio avanzado de vinos, servicio, maridaje, compras e inventarios.Español e inglés fluidos.Experiencia en presupuestos, costos, análisis de ventas y controles operativos.Disponibilidad para horarios flexibles, fines de semana y eventos.Deseable Certificación WSET nivel 3 o Diploma, Court of Master Sommeliers Advanced, ASI Diploma o equivalente.Experiencia en destinos de lujo, desarrollo de programas de vino mexicano y diseño de experiencias enológicas.Nivel de Escolaridad Licenciatura en Enología, Administración Hotelera, Turismo, Gastronomía o área afín.Información adicionalAuberge Collection es un portafolio de hoteles, resorts, residencias y clubes privados extraordinarios. Aunque cada propiedad es única, todas comparten un enfoque artesanal hacia el lujo y transmiten el alma del destino a través de un diseño cautivador, una gastronomía excepcional, spas innovadores y un servicio amable pero discreto. Con 30 hoteles y resorts únicos en su tipo, Auberge invita a sus huéspedes a crear historias inolvidables en algunos de los destinos más deseados del mundo.Para más información: auberge.ComConéctese con Auberge Collection en Instagram, TikTok, Facebook, Threads y LinkedIn @Auberge y #AlwaysAuberge

📌 Director De Vinos (Cabo San Lucas)
🏢 ESPERANZA
📍 Cabo San Lucas