Theina es un restaurante de cocina taiwanesa tradicional en la colonia Roma Norte. Servimos una carta corta y bien ejecutada: guisos de olla, fideos, arroces y té de hoja suelta. Trabajamos con producto fresco, recetas propias y un equipo pequeño donde cada persona pesa. Abrimos con la idea de hacer las cosas bien desde el principio, sin vicios heredados de otras operaciones. Buscamos a la persona que lleve el piso.
LO QUE VAS A HACER
Dirigir la cocina: la línea, la partida de guisos, la fritura y el emplatado
Ejecutar y cuidar las recetas de la casa; proponer ajustes con fundamento, no por gusto
Calcular y controlar costos, porciones, merma y rotación de producto
Comprar y recibir mercancía: calidad, peso, precio y factura
Armar la mise en place y verificar el sabor antes de que salga un platillo
Organizar los turnos de cocina y entrenar al personal actual
Sostener las prácticas de inocuidad: temperaturas, contaminación cruzada, caducidades, limpieza
Llevar el control de desperdicio y reportarlo con números
Mantener equipos y utensilios en condiciones
LO QUE BUSCAMOS
Experiencia comprobable como chef o jefe de cocina en restaurante de servicio completo
Manejo de costos: que sepas cuánto cuesta un platillo y por qué
Conocimiento de normas de inocuidad y experiencia en inspecciones
Manos: que puedas entrar a la línea tú mismo cuando haga falta
Orden y disciplina: mise en place, limpieza y cierre sin que nadie te lo recuerde
Disponibilidad de miércoles a domingo
Deseable: cocina taiwanesa, china o del sudeste asiático; manejo de wok a fuego alto
LO QUE DAMOS
Sueldo semanal competitivo según experiencia + propinas diarias
48 horas semanales con dos días de descanso; lo que exceda se paga conforme a la ley
Comida durante el turno
Capacitación
Un equipo pequeño donde tu trabajo se ve y se reconoce
Tipo de puesto: jornada completa
Ubicación: Roma Norte, Cuauhtémoc, CDMX
Sueldo: A partir de $2,500.00 a la semana
Incentivos:
Aumentos salariales
Bebidas gratis
Servicio de comedor
Servicio de comedor con descuento
Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Cocinero Roma Norte (México)
🏢 Theina
📍 México
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Muestra tus habilidades a la empresa, rellenar el formulario y deja un toque personal en la carta, ayudará el reclutador en la elección del candidato.