Misión del Puesto :

- Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Brindar a los huéspedes del Hotel las comodidades para que se sientan en su segunda casa; asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.

Áreas de Especialización :

- Cocina Mexicana
- Cocina Internacional
- Repostería

Conocimientos técnicos :

- Manejo de equipo de cocina
- Técnicas de conservación de alimentos
- Administración de costos
- Planeación Gastronómica
- Lineamientos de programa Distintivo H
- Manejo de Personal
- Asignación de roles y funciones.

Escolaridad :

- Licenciatura en Turismo o Gastronomía

Paquetes Informáticos :

- Office

Idiomas :

- Inglés

Experiência :

- Chef Ejecutivo
- Sous Chef
- Supervisor de cocina
- Cocinero

Principales funciones del puesto :





- Supervisar la calidad y presentación de los alimentos para buffet; desayunos; comidas y cenas a la carta
- Mantener máximos y mínimos de los insumos necesarios para la elaboración de platillos
- Conservar en buen estado los equipos y utensilios de cocina general; cumpliendo con las normas de Seguridad e Higiene correspondientes, así como el Distintivo H.
- Supervisar la entrega de alimentos y bebidas de acuerdo al foto panel.
- Coordinar al personal de cocina para entregar y recibir las áreas en óptimas condiciones en los diferentes turnos. Así como determinar los roles y descansos del personal.
- Hacer solicitudes de compras, correspondientes a cada centro de consumo.
- Verificar la recepción física de los alimentos perecederos, frutas y verudras acorde a la orden de compra.
- Mantener una buena relación y comunicación con el personal de cocina y de servicio a través del breafing diario.
- Capacitar y desarrollar al personal.

Posición física del trabajo : Necesidades físicas del puesto :

- Atiende de pie a los huespedes y clientes internos
- Constantemente en movimiento dentro y fuera de la cocina
- Se comunica directamente con clientes externos e internos

📌 Chef Ejecutivo Sunvivia By Fiesta Americana Mazatlan (Sinaloa)
🏢 Grupo Posadas
📍 Sinaloa