Buscamos un competente con experiencia liderando la operación de Alimentos y Bebidas en múltiples unidades, con visión comercial, enfoque en rentabilidad y capacidad para desarrollar equipos.Objetivo del puestoAsegurar la operación de los centros de consumo a su cargo, garantizando estándares de servicio y calidad mediante estrategias de venta, control de costos y optimización de recursos.Principales responsabilidadesLiderar la operación de Alimentos y Bebidas en distintas unidades, asegurando una experiencia de servicio consistente.Diseñar e implementar estrategias para incrementar las ventas, mejorar los márgenes y cumplir los objetivos de rentabilidad.Administrar presupuestos y analizar resultados financieros, identificando desviaciones y ejecutando planes de mejora.Dar seguimiento a indicadores de ingresos, costos, gastos, inventarios, mermas, productividad y satisfacción del cliente.Asegurar la estandarización de recetas, porciones, procesos de preparación y presentación de alimentos y bebidas.Supervisar inventarios, rotación de productos, abastecimiento y controles para reducir desperdicios.Coordinar con Compras y Cadena de Suministro la disponibilidad de insumos y la evaluación de proveedores.Asegurar la ejecución de eventos y actividades comerciales conforme a los niveles de servicio establecidos.Acompañar y desarrollar a los responsables de Alimentos y Bebidas de cada unidad mediante capacitación, retroalimentación y seguimiento a resultados.Supervisar el cumplimiento de las prácticas de higiene,



inocuidad alimentaria y seguridad aplicables.Realizar visitas de seguimiento a las unidades para identificar oportunidades y asegurar la ejecución de los planes de trabajo.Perfil requeridoLicenciatura en Gastronomía, Hotelería, Turismo, Administración o carrera afín.Experiencia de 8 a 10 años en Alimentos y Bebidas, con trayectoria comprobable en liderazgo de operaciones multiunidad.Experiencia en posiciones como Gerente Regional o Distrital de Restaurantes, Gerente de Operaciones, Gerente de Alimentos y Bebidas Multiunidad o similares.Experiencia liderando responsables de unidad y equipos operativos.Inglés intermedio.Disponibilidad para viajar y flexibilidad de horario de acuerdo con las necesidades de la operación.Conocimientos indispensablesPresupuestos, análisis de estados de resultados (P&L;) y rentabilidad.Costeo de recetas y control de costos de alimentos y bebidas.Administración de inventarios, rotación PEPS y control de mermas.Indicadores operativos, financieros y de servicio.Estrategias comerciales e incremento de ventas.Estándares de servicio en cocina y piso.Buenas prácticas de higiene e inocuidad alimentaria y conocimientos de Distintivo H.Sistemas de punto de venta y herramientas de gestión de Alimentos y Bebidas.Excel intermedio-avanzado.DeseablePosgrado o especialización en Administración, Finanzas, Operaciones o áreas afines.Experiencia en aperturas, estandarización de procesos y mejora continua.Manejo de SAP, Oracle o sistemas similares.Competencias claveLiderazgo, orientación a resultados, capacidad de análisis, planeación, enfoque comercial, servicio al cliente y desarrollo de equipos.
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📌 Gerente De Alimentos Y Bebidas (Xico)
🏢 Reconocida empresa
📍 Xico