Acerca del Puesto
Nuestro cliente, un destacado hotel boutique en Aguascalientes, Aguascalientes , con un fuerte compromiso con la sostenibilidad y la experiencia del huésped, busca un Gerente de Alimentos y Bebidas innovador y con conciencia ecológica. Este puesto es idóneo para un profesional con experiencia en la gestión de operaciones de F&B;, que además posea una visión clara sobre cómo integrar prácticas sostenibles en todas las facetas del departamento, desde la adquisición de ingredientes hasta la gestión de residuos. Buscamos a un líder capaz de optimizar la rentabilidad, mantener altos estándares de calidad y servicio, y fomentar una cultura de responsabilidad ambiental entre su equipo.

Responsabilidades Clave
Gestionar todas las operaciones diarias de los puntos de venta de Alimentos y Bebidas, incluyendo restaurantes, bares y servicio a la habitación.

Desarrollar e implementar estrategias para minimizar el desperdicio de alimentos y promover el uso de ingredientes locales y de temporada.

Supervisar la creación de menús que reflejen un enfoque en la sostenibilidad, la calidad y la satisfacción del cliente.

Controlar los costos de alimentos y bebidas, gestionar inventarios y optimizar la rentabilidad del departamento.

Liderar, capacitar y motivar al equipo de F&B;, asegurando un servicio excepcional y un ambiente de trabajo positivo y seguro.

Establecer y mantener altos estándares de higiene, seguridad alimentaria y cumplimiento normativo.

Colaborar con el departamento de compras para seleccionar proveedores que compartan los valores de sostenibilidad del hotel.

Diseñar e implementar programas de reducción de consumo de agua y energía en las áreas de F&B.;





Monitorear las tendencias del mercado en F&B; y sostenibilidad, proponiendo innovaciones para mejorar la oferta y la experiencia del huésped.

Requisitos
Título en Administración Hotelera, Gastronomía o campo relacionado.

Mínimo de 6 años de experiencia en gestión de Alimentos y Bebidas, preferiblemente en hoteles con enfoque en sostenibilidad o gastronomía local.

Conocimiento demostrado de prácticas sostenibles en la industria de la hospitalidad.

Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de personal y resolución de problemas.

Sólidos conocimientos financieros, incluyendo control de costos, presupuestos y análisis de rentabilidad.

Habilidad para desarrollar menús creativos y gestionar eventos.

Certificación en manipulación de alimentos y conocimiento de normativas de salud y seguridad.

Dominio del español.

Se valorará el conocimiento de inglés.

Capacidad para trabajar en un modelo híbrido, coordinando operaciones presenciales y tareas administrativas remotas en Aguascalientes, Aguascalientes .

Beneficios
Ofrecemos un salario competitivo y un paquete de beneficios integral, incluyendo seguro de gastos médicos mayores y plan de retiro. Tendrá la oportunidad de liderar un departamento innovador en un hotel reconocido por su compromiso ambiental, trabajando en un entorno colaborativo y con posibilidades de desarrollo profesional. Se apoyará la participación en capacitaciones relacionadas con sostenibilidad y gestión de F&B.; Únase a nuestro cliente y marque la diferencia en la industria hotelera de Aguascalientes , promoviendo prácticas responsables y experiencias culinarias excepcionales.

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📌 Gerente de Alimentos y Bebidas con Enfoque en Sostenibilidad (Centro-Norte)
🏢 Placements24
📍 Centro-Norte