Relevante Grupo Restaurantero especializado en cortes de carne solicita:CHEF CON EXPERIENCIA EN CEDIS PARA EL MANEJO DE GRANDES ESTRUCTURAS Y ALTO VOLUMEN DE CARNEREQUISITOS-Indispensable experiencia reciente en CEDIS-Indispensable tener experiencia en el sazón de grandes volumenes de carne- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía o afín.
Experiencia mínima de 3 años como Chef de Producción, Chef Ejecutivo, Sous Chef o puesto similar.
Experiencia en grupos restauranteros o restaurantes de alto volumen.
Deseable experiencia en cocina especializada en cortes de carne.
Experiencia en manejo y supervisión de personal.
Conocimiento en producción de alimentos a gran volumen.
Manejo de inventarios, costos, requisiciones, mermas y desperdicios.
Conocimiento de estandarización de recetas, gramajes y porciones.
Conocimiento de buenas prácticas de higiene e inocuidad alimentaria.
Disponibilidad de horario.
Liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión.PRINCIPALES ACTIVIDADES- Planificar y coordinar la producción diaria de alimentos.
Supervisar y asignar actividades al personal de cocina.
Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones y estándares de calidad.
Supervisar la correcta preparación,
conservación y almacenamiento de alimentos.
Coordinar la producción de acuerdo con las necesidades de los restaurantes.
Controlar inventarios y requisiciones de materia prima.
Supervisar costos, mermas y desperdicios.
Garantizar el correcto manejo y conservación de proteínas.
Supervisar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.
Capacitar y supervisar al personal a cargo.
Resolver incidencias operativas.
Implementar mejoras en procesos para optimizar tiempos, calidad y costos.COMPETENCIAS- Liderazgo- Manejo de personal- Organización y planeación- Toma de decisiones- Resolución de problemas- Orientación a resultados- Trabajo bajo presión- Comunicación efectiva- Atención al detalleOFRECEMOS$38,063mensuales, de acuerdo con experiencia y aptitudes.Prestaciones de ley.Contratación directa con el grupo restaurantero.Zona de trabajo: Miguel Hidalgo, CDMX.POSTÚLATESi cuentas con experiencia como Chef de Producción y has trabajado en restaurantes de alto volumen, especialmente en el manejo y producción de cortes de carne, postúlate por este medio con tu CV actualizado.
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📌 Chef Corporativo Con Experiencia En Cedis Miguel Hidalgo Veracruz
🏢 Reconocida empresa
📍 Veracruz
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