Grupo Califa | CEDIS

¡Únete a nuestro gran equipo!

Somos un grupo restaurantero con más de 30 sucursales en Ciudad de México y diferentes ciudades de la República Mexicana. Estamos en crecimiento y buscamos talento que quiera formar parte de nuestro equipo.

Buscamos Encargado de Tasajeo y Rebanado, responsable de coordinar y supervisar los procesos de preparación, limpieza, porcionado y rebanado de proteínas de res, asegurando la calidad de los cortes, el aprovechamiento de la materia prima y el cumplimiento de los estándares de producción e inocuidad.

Principales responsabilidades
Coordinar y supervisar al personal de tablajería.
Supervisar los procesos de tasajeo, limpieza, porcionado y rebanado de carne.
Garantizar el cumplimiento de gramajes, espesores y especificaciones de los cortes.
Controlar rendimientos, mermas y aprovechamiento de materia prima.
Cumplir con los programas diarios de producción y tiempos de entrega.
Verificar temperaturas, limpieza, sanitización y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Supervisar el uso adecuado de rebanadoras, cuchillos y maquinaria industrial.
Capacitar al personal y asegurar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene.

Requisitos
Escolaridad mínima: Deseable carrera técnica en alimentos,



carnicería o procesamiento cárnico.
Experiencia mínima de 3 años en tablajería, carnicería industrial o procesamiento de proteínas.
Experiencia mínima de 1 año coordinando personal.
Conocimiento en cortes de res, despiece, limpieza, porcionado y rebanado.
Manejo de rebanadoras industriales.
Conocimiento de gramajes, rendimientos y control de mermas.
Conocimientos básicos de buenas prácticas de manufactura e inocuidad alimentaria.

Ofrecemos
Sueldo: $17,000 libres mensuales
Prestaciones de ley.
Caja de ahorro
Comedor sin costo
Descuentos en la marca
Descuentos adicionales
Estabilidad laboral
Posibilidad de crecimiento y desarrollo dentro del grupo.
Integración a una empresa restaurantera en expansión.

Zona de trabajo: Centro de Producción, AZCAPOTZALCO, CDMX.

¡Forma parte de Grupo Califa!

Si tienes experiencia en tablajería, conocimientos técnicos en cortes de carne y habilidad para liderar equipos de producción, queremos conocerte.

Sueldo: A partir de $17,000.00 al mes

Incentivos:
Caja de ahorro
Opción a contrato fijo
Programa de referidos
Uniformes gratuitos
Vales de restaurante

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Encargado De Tasa Jeo Y Rebanado Azcapotzalco
🏢 El Califa
📍 Azcapotzalco