Descripción

Significativo Grupo Restaurantero especializado en cortes de carne solicita:

CHEF CON EXPERIENCIA EN CEDIS PARA EL MANEJO DE GRANDES ESTRUCTURAS Y ALTO VOLUMEN DE CARNE

Responsabilidades

\- Planificar y coordinar la producción diaria de alimentos.

\- Supervisar y asignar actividades al personal de cocina.

\- Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones y estándares de calidad.

\- Supervisar la correcta preparación, conservación y almacenamiento de alimentos.

\- Coordinar la producción de acuerdo con las necesidades de los restaurantes.

\- Controlar inventarios y requisiciones de materia prima.

\- Supervisar costos, mermas y desperdicios.

\- Garantizar el correcto manejo y conservación de proteínas.

\- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.

\- Capacitar y supervisar al personal a cargo.

\- Resolver incidencias operativas.

\- Implementar mejoras en procesos para optimizar tiempos, calidad y costos.

Requisitos
Escolaridad: Licenciatura o Carrera Técnica en Gastronomía o afín.
Experiencia: Mínima de 3 años como Chef de Producción, Chef Ejecutivo, Sous Chef o similar en grupos restauranteros de alto volumen.
Indispensable:
Experiencia reciente en CEDIS.




Dominio en el sazón y producción de carne a gran escala.
Deseable: Experiencia en cocina especializada en cortes de carne.
Habilidades: Liderazgo, supervisión de personal, organización y disponibilidad de horario.

CONOCIMIENTOS TÉCNICOS Y FUNCIONES
Producción masiva de alimentos y estandarización de recetas (gramajes y porciones).
Control de inventarios, requisiciones, costos, mermas y desperdicios.
Aplicación de normas de higiene e inocuidad alimentaria.

Ventajas
$38,063mensuales, de acuerdo con experiencia y aptitudes.
Prestaciones de ley.
Contratación directa con el grupo restaurantero.
Zona de trabajo: Miguel Hidalgo, CDMX.

POSTÚLATE

Si cuentas con experiencia como Chef de Producción y has trabajado en restaurantes de alto volumen, especialmente en el manejo y producción de cortes de carne, postúlate por este medio con tu CV actualizado.

Únete a nuestro equipo y forma parte de un relevante grupo restaurantero

Habilidades requeridas
Organización y planeación
Manejo de Personal
Orientación de resultados
Atención al detalle
Comunicación efectiva
Resolución de problemas
Toma de decisiones
LIDERAZGO

📌 Chef Corporativo Con Experiencia En Cedis Ciudad De México
🏢 ROPSA HEAD HUNTER
📍 México