relevante grupo restaurantero especializado en cortes de carne solicita:
chef con experiencia en cedis para el manejo de grandes estructuras y alto volumen de carne
responsabilidades
\- planificar y coordinar la producción diaria de alimentos.
\- supervisar y asignar actividades al personal de cocina.
\- garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones y estándares de calidad.
\- supervisar la correcta preparación, conservación y almacenamiento de alimentos.
\- coordinar la producción de acuerdo con las necesidades de los restaurantes.
\- controlar inventarios y requisiciones de materia prima.
\- supervisar costos, mermas y desperdicios.
\- garantizar el correcto manejo y conservación de proteínas.
\- supervisar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.
\- capacitar y supervisar al personal a cargo.
\- resolver incidencias operativas.
\- implementar mejoras en procesos para optimizar tiempos, calidad y costos.
requisitos
escolaridad: licenciatura o carrera técnica en gastronomía o afín.
experiencia: mínima de 3 años como chef de producción, chef ejecutivo, sous chef o similar en grupos restauranteros de alto volumen.
indispensable:
Experiencia reciente en cedis.
Dominio en el sazón y producción de carne a gran escala.
deseable: experiencia en cocina especializada en cortes de carne.
habilidades: liderazgo, supervisión de personal, organización y disponibilidad de horario.
conocimientos técnicos y funciones
Producción masiva de alimentos y estandarización de recetas (gramajes y porciones).
Control de inventarios, requisiciones, costos, mermas y desperdicios.
Aplicación de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
ventajas
$38,063mensuales, de acuerdo con experiencia y aptitudes.
Prestaciones de ley.
Contratación directa con el grupo restaurantero.
Zona de trabajo: miguel hidalgo, cdmx.
postúlate
si cuentas con experiencia como chef de producción y has trabajado en restaurantes de alto volumen, especialmente en el manejo y producción de cortes de carne, postúlate por este medio con tu cv actualizado.
¡únete a nuestro equipo y forma parte de un significativo grupo restaurantero!
habilidades requeridas
organización y planeación
manejo de personal
orientación de resultados
atención al detalle
comunicación efectiva
resolución de problemas
toma de decisiones
liderazgo
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📌 Chef Corporativo Con Experiencia En Cedis Miguel Hidalgo
🏢 ROPSA HEAD HUNTER
📍 Miguel Hidalgo
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