Gestionar la operación diaria de la barra de café y el área de atención al cliente (piso), garantizando la calidad de las bebidas, el servicio impecable, la limpieza del establecimiento y la máxima satisfacción del cliente, cumpliendo con los protocolos de la empresa.
Funciones y Responsabilidades Principales
1. Gestión de Barra y Barismo (Corazón del Negocio)
- Preparación de bebidas : Elaborar café y bebidas de especialidad siguiendo las recetas y estándares de calidad (arte latte, temperatura, molienda).
- Manejo de equipo : Operar, calibrar y limpiar máquinas de espresso y molinos diariamente.
- Control de barra : Asegurar el abastecimiento de insumos (granos, leche, jarabes, desechables) y el orden detrás de la barra.
2. Gestión de Piso y Servicio al Cliente
- Atención al cliente : Recibir, tomar pedidos y servir a los clientes con un enfoque de hospitalidad.
- Supervisión de sala : Garantizar que las mesas, sillas y áreas comunes estén limpias, ordenadas y desinfectadas.
- Resolución de conflictos : Manejar quejas o incidencias de clientes de manera rápida y profesional.
3. Operaciones y Administración del Turno
- Apertura/Cierre : Realizar el montaje, limpieza profunda, arqueo de caja y resguardo de valores.
- Inventarios : Realizar conteos de productos y gestionar los pedidos a proveedores o almacén.
- Coordinación de equipo : Asignar tareas a meseros o baristas auxiliares y supervisar su desempeño.
Perfil Ideal
- Experiência : Mínima de 1 a 2 años en puestos de barismo, atención al cliente o supervisión de cafeterías.
- Habilidades Técnicas : Conocimiento profundo de métodos de extracción de café, espumado de leche y manejo de punto de venta (POS).
- Habilidades Blandas : Liderazgo, excelente comunicación, capacidad multitarea (multitasking), actitud de servicio y trabajo bajo presión.
- Disponibilidad : Horarios rotativos, incluyendo fines de semana y días festivos.
Indicadores de Desempeño (KPIs)
- Velocidad de servicio.
- Calidad del café (calibración).
- Satisfacción del cliente (quejas mínimas).
- Control de mermas y exactitud del inventario.
Tipo de puesto: Jornada completa
Sueldo: A partir de $14,000.00 al mes
Beneficios:
- Aumentos salariales
- Bebidas gratis
- Estacionamiento de la empresa
- Estacionamiento gratuito
- Opción a contrato indefinido
- Seguro de gastos médicos
- Confiable de gastos médicos mayores
- Servicio de comedor
- Servicio de comedor con descuento
- Teléfono de la empresa
- Uniformes gratuitos
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
Lugar de trabajo: Empleo presencial
📌 Encargado de Barra de Café y Piso (Ciudad de México)
🏢 María Bonita con amor
📍 Ciudad de México
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