Objetivo del puesto
Garantizar la óptima preparación de los alimentos en los diferentes restaurantes, supervisando la elaboración de los platillos, manteniendo los costos dentro de las políticas establecidas y asegurando el cumplimiento de los controles internos, estándares de higiene, calidad y Distintivo H.
Responsabilidades principales
Verificar la correcta preparación de la mise en place antes y durante el servicio.
Asegurar la disponibilidad, calidad y frescura de la materia prima necesaria para la operación.
Coordinar y supervisar las actividades del equipo de cocina a su cargo.
Solicitar el stock necesario para el centro de consumo y dar seguimiento a inventarios.
Participar en el diseño de menús especiales y sugerencias de temporada.
Supervisar que los platillos cumplan con los estándares de higiene, calidad, gramaje y presentación.
Dar seguimiento al desempeño y labores diarias de sus colaboradores.
Verificar la asistencia del personal a cursos de capacitación y fomentar su desarrollo.
Completar de manera responsable los cursos designados por la marca y los estándares de higiene.
Mantener comunicación fluida con los departamentos involucrados en Alimentos y Bebidas.
Asegurar que el servicio no presente retrasos durante su turno y brindar apoyo operativo cuando sea necesario.
Supervisar la elaboración de caldos, salsas base y demás preparaciones diarias.
Realizar pedidos, recibir insumos y verificar su calidad al arribo.




Revisar el buen funcionamiento de los equipos y reportar fallas al área de mantenimiento.
Dar seguimiento a caducidades, mermas y desfases conforme al Distintivo H.
Participar e informarse sobre medidas de prevención de riesgos, cuidado del medio ambiente y conocimiento del producto para apoyar en labores de venta sugestiva.
Requisitos
Carrera técnica o profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
Experiencia previa en cocina hotelera, restaurantes de especialidad o centros de consumo de alto volumen.
Conocimiento de estándares de higiene, Distintivo H, manejo de inventarios y control de costos.
Experiencia supervisando personal de cocina.
Disponibilidad para rolar turnos, de acuerdo con la operación.
Competencias deseadas
Liderazgo y capacidad de coordinación de equipos.
Organización, atención al detalle y sentido de urgencia.
Enfoque en servicio, calidad y consistencia.
Comunicación efectiva y trabajo en equipo.
Resolución de problemas y toma de decisiones en operación.
Compromiso con la mejora continua y los estándares de la marca.
Beneficios
Prestaciones superiores a las de la ley.
Ocasión de desarrollo en una empresa líder en hospitalidad.
Capacitación continua y crecimiento profesional.
Excelente ambiente de trabajo.
Cultura y valores
En Grupo Presidente promovemos la excelencia, el servicio cálido y la creación de experiencias únicas para nuestros huéspedes y comensales. Valoramos la integridad, el trabajo en equipo y el compromiso con la calidad en cada detalle.
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📌 Chef De Partie (Cancún)
🏢 Grupo Presidente
📍 Cancún