(zona de trabajo Roma Norte)

Responsabilidades principales:

- Antes de la apertura del restaurante/pastelería:
- Revisar el costeo de cada receta.
- Realizar degustaciones para aprobar platos y presentación.
- Probar y reportar el funcionamiento de electrodomésticos, solicitando mantenimiento o reparaciones.
- Proponer lista de compras de insumos y equipo faltante.
- Entrevistar candidatos para cocineros.

- Durante la operación:

- Asignar roles y tareas específicas a cocineros y personal de apoyo.
- Programar rutinas de producción diarias.
- Realizar inventarios de insumos perecederos.
- Supervisar procedimientos de almacenamiento, salidas y mermas.
- Garantizar la correcta elaboración y presentación de recetas (porción, calidad y sabor).
- Monitorear calidad de insumos entregados por proveedores y reportar incrementos de precio superiores al 10%.
- Vigilar tiempos de producción.




- Revisar protocolos de higiene en la entrega y recepción de áreas de trabajo.
- Solicitar mantenimiento de equipos y limpieza de instalaciones.
- Programar compras de insumos y empaques.
- Diseñar menú para el personal.

Perfil buscado

- Experiencia previa como subchef o repostero.
- Conocimiento en costeo de recetas y control de inventarios.
- Liderazgo y capacidad para coordinar equipos de cocina.
- Atención al detalle en presentación y calidad de los platillos.
- Compromiso con la higiene y seguridad alimentaria.

Ofrecemos

- Sueldo competitivo.
- Ambiente de trabajo profesional y dinámico.
- Posibilidad de crecimiento dentro de la empresa.

📌 Panadero Sub Chef (Ciudad de México)
🏢 Grupo Gama
📍 Ciudad de México