Liderar y coordinar la operación del restaurante de especialidad italiana, garantizando la máxima autenticidad, textura y sabor en cada platillo. Serás el responsable de mantener la estandarización de recetas, la excelencia técnica en pastas y masas, y un control riguroso de costos e inocuidad alimentaria.
Tus Principales Funciones
- Creación y técnica culinaria: Supervisar y elaborar pastas frescas artesanales, salsas base tradicionales, panadería de fermentación y postres emblemáticos de la gastronomía italiana.
- Liderazgo de brigada: Capacitar, coordinar y motivar al equipo de cocina a tu cargo para asegurar un servicio ágil, sincronizado y con altos estándares de presentación.
- Gestión operativa y administrativa: Administrar el control de inventarios, requisición oportuna de materias primas, control de mermas y costeo de recetas.
- Inocuidad y normativas: Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de higiene, auditorías sanitarias y certificaciones del resort (Distintivo H, Cristal,
etc.).
¿Qué necesitas para triunfar con nosotros?
- Educación: Licenciatura en Gastronomía o carrera afín.
- Experiencia: Mínimo 2 años liderando cocina italiana de alta gama dentro de hoteles de lujo o restaurantes de especialidad.
- Especialidad culinaria: Dominio técnico indispensable en elaboración de pastas frescas, masas/panes artesanales (técnicas de fermentación), salsas base y postres tradicionales.
- Gestión de cocina: Sólidos conocimientos en control de inventarios, costeo, control de mermas, requisiciones y auditorías sanitarias.
- Habilidades: Liderazgo efectivo de personal, alta atención al detalle, sentido estético en el emplatado y trabajo bajo presión.
Beneficios Al Unirte a Nosotros
- Sueldo competitivo mensual.
- Fondo de Ahorro.
- Vales de Despensa.
- Servicio de Comedor.
- Uniformes provistos.
- Servicio de Transporte.
- Crecimiento Laboral y plan de carrera.
📌 Chef Especialidad Italiana (Benito Juárez)
🏢 RCD Hotels
📍 Benito Juárez
Postulate a este anuncio
Muestra tus habilidades a la empresa, rellenar el formulario y deja un toque personal en la carta, ayudará el reclutador en la elección del candidato.