Dominio de cocina internacional y de especialidades.
Desarrollo y estandarización de recetas.
Diseño de menús y propuestas gastronómicas.
Control de porciones, costos y mermas.
Manejo y conservación adecuada de alimentos.
Conocimiento de distintivos y normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Supervisión y coordinación del personal de cocina.
Organización de turnos y distribución de actividades.
Capacitación y desarrollo de colaboradores.
Comunicación efectiva con otras áreas.
Planeación y control de inventarios.
Seguimiento a estándares de calidad y servicio.
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📌 Chef de especialidades (Cabo San Lucas)
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