OBJETIVO DEL PUESTO

Supervisar y coordinar las actividades del departamento de Stewarding, garantizando los estándares de limpieza, higiene, sanitización y organización en las cocinas y áreas operativas del hotel. Asegurar la disponibilidad y correcto manejo de equipos, utensilios, loza y cristalería, mediante una administración eficiente de recursos y un liderazgo orientado a la excelencia operativa.

RESPONSABILIDADES PRINCIPALES

Supervisar y coordinar al equipo de Stewards, asegurando una adecuada distribución de actividades y cumplimiento de horarios.
Garantizar la limpieza, desinfección y organización de cocinas, restaurantes, bares, áreas de servicio y espacios operativos.
Supervisar el lavado, almacenamiento y conservación de loza, cristalería, cubiertos, utensilios y equipos.
Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, incluyendo Distintivo H y NOM251.
Controlar inventarios, requisiciones y consumo de productos químicos, materiales y suministros.
Supervisar el uso correcto de maquinaria y equipos, coordinando su mantenimiento preventivo y reportando fallas.
Coordinar las necesidades operativas de limpieza y servicio con Cocina, Alimentos y Bebidas, Banquetes y Mantenimiento.
Implementar programas de limpieza profunda y verificar su cumplimiento.
Capacitar, desarrollar y dar seguimiento al desempeño del equipo.
Identificar oportunidades de mejora para optimizar costos,



recursos y procesos del departamento.

PERFIL DEL PUESTO

Escolaridad Bachillerato concluido. Deseable formación en hotelería, turismo o afín.
Experiencia Mínimo 3 años en Stewarding dentro de hoteles o restaurantes, con experiencia supervisando equipos de trabajo.
Conocimientos Higiene y seguridad alimentaria, Distintivo H, NOM251, manejo de productos químicos, inventarios y operación de equipos industriales de cocina.
Idiomas Español indispensable. Inglés básico deseable.

COMPETENCIAS

Liderazgo y manejo de equipos.
Organización y planeación.
Comunicación efectiva.
Atención al detalle.
Orientación a resultados.
Solución de problemas.
Trabajo bajo presión.
Responsabilidad y sentido de urgencia.

INDICADORES DE DESEMPEÑO

Cumplimiento de estándares de limpieza e higiene.
Resultados de auditorías internas y externas.
Control de inventarios y costos operativos.
Disponibilidad y conservación de equipos y utensilios.
Cumplimiento de programas de limpieza y capacitación del equipo.
Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Chief Steward para el sector de Hosteleria Turismo en la empresa Mondrian Mexico City de Cuauhtémoc. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Jornada completa.

📌 Chief Steward Hotel Mondrian Mexico City (Cuauhtémoc)
🏢 Mondrian Mexico City
📍 Cuauhtémoc