Apoyar en las actividades de Operación del centro de Fermentación en Comalcalco, realizando actividades de secado, fermentación, vigilancia, formando parte del aseguramiento de la calidad del producto.
Actividades:
- Secado de cacao en camas solares
- Secado de cacao en Samoa
- Limpieza de cacao
- Movimiento para secado de cacao en las camas solares
- Distribución de cacao fermentado en camas solares
- Limpieza de las camas solares
- Poda
- Limpieza de área verde con podadora y machete
- Verificación de humedad del cacao para su embalaje
- Embalaje de cacao costales de 65 kg.
- Limpieza del área de Samoa
- Chapeo en plantación
Fermentación y Control:
- Revisión de cacao en baba en la compra
- Fermentación de cacao en cajas de madera 300 kg.
- Tapado de cacao en cajas, hojas de plátano y costales de yute
- Revisión diaria del cacao en fermentación temperatura y volteo de las cajas
- Llevar el cacao fermentado a las camas solares
- Limpieza de cajas
- Limpieza de áreas verdes alrededor de la fermentadora
- Limpieza de contenedores
- Pruebas calidad de cacao seco de grupos, fermentación, humedad y no plagas
Experiencia:
trabajo en campo, agricultura, operador
Requisitos del lugar:
Vivir cerca de la zona de Comalcalco, Tabasco (Ría León Zárate)