Descripción
Importante Grupo Restaurantero especializado en cortes de carne solicita:
CHEF CON EXPERIENCIA EN CEDIS PARA EL MANEJO DE GRANDES ESTRUCTURAS Y ALTO VOLUMEN DE CARNE
Responsabilidades
\- Planificar y coordinar la producción diaria de alimentos.
\- Supervisar y asignar actividades al personal de cocina.
\- Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones y estándares de calidad.
\- Supervisar la correcta preparación, conservación y almacenamiento de alimentos.
\- Coordinar la producción de acuerdo con las necesidades de los restaurantes.
\- Controlar inventarios y requisiciones de materia prima.
\- Supervisar costos, mermas y desperdicios.
\- Garantizar el correcto manejo y conservación de proteínas.
\- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.
\- Capacitar y supervisar al personal a cargo.
\- Resolver incidencias operativas.
\- Implementar mejoras en procesos para optimizar tiempos, calidad y costos.
Requisitos
1. **Escolaridad:** Licenciatura o Carrera Técnica en Gastronomía o afín.2.
**Experiencia:** Mínima de 3 años como Chef de Producción, Chef Ejecutivo, Sous Chef o similar en grupos restauranteros de alto volumen.3.
**Indispensable:**4.
Experiencia reciente en **CEDIS**.5.




Dominio en el **sazón y producción de carne a gran escala**.6.
**Deseable:** Experiencia en cocina especializada en cortes de carne.7.
**Habilidades:** Liderazgo, supervisión de personal, organización y disponibilidad de horario.
CONOCIMIENTOS TÉCNICOS Y FUNCIONES
1. Producción masiva de alimentos y estandarización de recetas (gramajes y porciones).2.
Control de inventarios, requisiciones, costos, mermas y desperdicios.3.
Aplicación de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Beneficios
1. $38,063mensuales, de acuerdo con experiencia y aptitudes.2.
Prestaciones de ley.3.
Contratación directa con el grupo restaurantero.4.
Zona de trabajo: Miguel Hidalgo, CDMX.
POSTÚLATE
Si cuentas con experiencia como Chef de Producción y has trabajado en restaurantes de alto volumen, especialmente en el manejo y producción de cortes de carne, postúlate por este medio con tu CV actualizado.
¡Únete a nuestro equipo y forma parte de un relevante grupo restaurantero!
Habilidades requeridas
Organización y planeación
Manejo de Personal
Orientación de resultados
Atención al detalle
Comunicación efectiva
Resolución de problemas
Toma de decisiones
LIDERAZGO
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📌 Chef Corporativo Con Experiencia En Cedis - Miguel Hidalgo (Tijuana)
🏢 ROPSA HEAD HUNTER
📍 Tijuana