Chef de Especialidad Italiana
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¡Buscamos un Líder Culinario en AVA Resort Cancun!
Si la auténtica cocina italiana es tu pasión, dominas la alquimia de las masas artesanales, la pasta fresca hecha a mano y cuentas con la experiencia para liderar una brigada en un ambiente de lujo... ¡esta es tu oportunidad de brillar en nuestro equipo gastronómico!
¿Cuál será tu misión?
Liderar y coordinar la operación del restaurante de especialidad italiana, garantizando la máxima autenticidad, textura y sabor en cada platillo. Serás el responsable de mantener la estandarización de recetas, la excelencia técnica en pastas y masas, y un control riguroso de costos e inocuidad alimentaria.
Tus principales funciones:
Creación y técnica culinaria:
Supervisar y elaborar pastas frescas artesanales, salsas base tradicionales, panadería de fermentación y postres emblemáticos de la gastronomía italiana.
Liderazgo de brigada:
Capacitar, coordinar y motivar al equipo de cocina a tu cargo para asegurar un servicio dinámico, sincronizado y con altos estándares de presentación.
Gestión operativa y administrativa:
Administrar el control de inventarios, requisición oportuna de materias primas, control de mermas y costeo de recetas.




️ Inocuidad y normativas:
Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de higiene, auditorías sanitarias y certificaciones del resort (Distintivo H, Cristal, etc.).
️ ¿Qué necesitas para triunfar con nosotros?
Educación:
Licenciatura en Gastronomía o carrera afín.
⏳ Experiencia:
Mínimo
2 años
liderando cocina italiana de alta gama dentro de hoteles de lujo o restaurantes de especialidad.
Especialidad culinaria:
Dominio técnico indispensable en
elaboración de pastas frescas, masas/panes artesanales (técnicas de fermentación), salsas base y postres tradicionales
.
Gestión de cocina:
Sólidos conocimientos en control de inventarios, costeo, control de mermas, requisiciones y auditorías sanitarias.
Habilidades:
Liderazgo efectivo de personal, alta atención al detalle, sentido estético en el emplatado y trabajo bajo presión.
✨ Beneficios al unirte a nosotros:
Sueldo competitivo mensual.
Fondo de Ahorro.
Vales de Despensa.
Servicio de Comedor.
Uniformes provistos.
Servicio de Transporte.
Crecimiento Laboral y plan de carrera.

📌 Chef Especialidad Italiana (Xico)
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