Supervisar la operación diaria del comedor y garantizar el cumplimiento de los servicios.
Coordinar y administrar al personal, incluyendo horarios, asistencia, capacitación y desempeño.
Garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos y el cumplimiento de las normas aplicables.
Supervisar la producción de alimentos, asegurando recetas, gramajes, porciones y menús establecidos.
Controlar costos y presupuesto, incluyendo food cost, mermas y desperdicios.
Administrar inventarios y proveedores, asegurando el abastecimiento oportuno y la calidad de insumos.
Atender y dar seguimiento al cliente, así como a quejas, solicitudes y requerimientos.
Supervisar servicios especiales, como eventos, coffee breaks, desayunos y servicios VIP.
Dar seguimiento a indicadores de operación y financieros, como ventas, facturación, productividad y satisfacción del cliente.
Garantizar el cumplimiento de políticas de seguridad, higiene y procedimientos internos, implementando acciones correctivas y de mejora.

📌 Gerente De Comedor Industrial Atotonilco El Alto (México)
🏢 Newrest
📍 México