Descripción del puesto

Responsable de coordinar y supervisar las actividades de producción de guisados e insumos semiprocesados, asegurando el cumplimiento del programa diario de producción, los estándares de calidad e higiene y los tiempos establecidos.

Responsabilidades principales
Coordinar y asegurar el cumplimiento del programa diario de producción por equipo y dentro de los horarios establecidos.
Supervisar los procesos de lavado y sanitización de equipos al inicio, durante y al finalizar el turno.
Verificar el cumplimiento de recetas y registros de producción diaria, incluyendo temperaturas de cocción, empaque, etiquetado, rendimientos y tiempos de producción.
Realizar y controlar inventarios de insumos semiprocesados y materias primas del área.
Vigilar el uso adecuado y protegido de equipos, maquinaria y herramientas de trabajo.
Capacitar y desarrollar al personal a su cargo, asegurando el cumplimiento de los procedimientos operativos.




Promover un ambiente laboral sano, sólido y de trabajo en equipo.
Garantizar el orden, limpieza, higiene y seguridad en el área de operación.

Escolaridad:
Carrera técnica competente, formación como Subchef o carrera trunca en áreas relacionadas con la preparación y manejo de alimentos.

Experiencia:
Mínimo 1 año de experiencia en procesos de producción en cocina.
Experiencia en manejo de sartenes de volteo y ollas.
Deseable experiencia en supervisión y manejo de personal.

Conocimientos:
Manejo higiénico de alimentos.
Procesos de producción de alimentos a gran escala.
Control de inventarios y rotación de insumos.
Control de temperaturas, enfriamiento, empaque y etiquetado de alimentos.
Limpieza y sanitización de equipos y áreas de producción.

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe Cocinero Colonial (Juárez)
🏢 Operadora de Cuidad Juarez S.A. DE C.V. - Corporativo S-Mart
📍 Juárez