El estilo de vida mediterráneo llega por primera vez a las costas del Caribe mexicano. ✨
El estilo de vida mediterráneo desembarca por primera vez en el Caribe mexicano con la gran apertura de Amàre Hotel Cancún Curio Collection by Hilton. En este nuevo hito de la hospitalidad, el diseño sofisticado, la alta gastronomía de autor y la música curada se unen para crear experiencias memorables. En Amàre traemos una filosofía donde el hedonismo sofisticado, los rituales del Golden Hour, el arte contemporáneo, la música curada por DJs y la alta gastronomía firmada por chefs con estrella Michelin se unen para crear experiencias memorables. Buscamos profesionales apasionados por el servicio, la atención al detalle y el trabajo en equipo para incorporarse a nuestro equipo.
AMÀRE CANCÚN ES EL HOTEL. AMÀRE PEOPLE ES SU ALMA. ✨
Detrás de cada gran detalle, de cada montaje impecable y de la vibra única de nuestras áreas, están las personas que le ponen todo el corazón, la actitud y la energía a este proyecto. En Amàre People no venimos a hacer la hotelería de siempre; creemos en el trabajo en equipo, la pasión por los detalles y un excelente ambiente donde puedas ser tú mismo. Si tienes pasión por la hospitalidad, el trato cercano y las conexiones auténticas desde la primera sonrisa, ¡queremos conocerte!
OBJETIVO DEL PUESTO
Tu objetivo principal será elaborar sushi, sashimi y especialidades de la cocina japonesa siguiendo con rigor las recetas estandarizadas, garantizando máxima frescura, calidad y una presentación impecable en cada plato. Serás el soporte clave del Chef Sushero en la operación diaria, asegurando el ritmo de la barra y el cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria en un contexto gastronómico de vanguardia.
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES PRINCIPALES

Elaboración y arte culinario japonés: Preparar sushi,



sashimi y demás especialidades de la estación conforme a las recetas estandarizadas y bajo las directrices del Chef Sushero.

Mise en place de alta precisión: Realizar la preparación previa de la estación antes de cada servicio (cocción y aderezo del arroz de sushi, cortes limpios de pescado, mariscos, frutas y vegetales frescos).

Destreza en cortes y porcionado: Ejecutar los cortes técnicos de sashimi, atún, salmón y demás insumos marinos, controlando el gramaje, el porcionado adecuado y el máximo aprovechamiento de la materia prima.

Ritmo de servicio y atención a comandas: Atender los pedidos entrantes con agilidad y precisión, cuidando los tiempos de elaboración, la temperatura y la estética visual de cada presentación.

Cadena de frío y control de frescura: Monitorear y registrar permanentemente las temperaturas correctas en las vitrinas de exhibición de mariscos y en los equipos de refrigeración de la estación.

Inocuidad y estándares higiénicos: Aplicar de forma estricta los procedimientos de higiene, manipulación segura de alimentos (Distintivo H) y lavado continuo de manos bajo la supervisión del Chef Sushero.

Barra impecable y stock completo: Mantener el área de trabajo pulcra, sanitizada y ordenada durante todo el turno, verificando tener herramientas afiladas, insumos y equipo completo antes de arrancar la producción.

Comunicación y coordinación interna: Notificar oportunamente al Chef Sushero sobre faltantes, mermas o requerimientos de insumos con los departamentos de pescadería, carnicería y pastelería





REQUISITOS MÍNIMOS
✨ ¿Qué buscamos en ti? (The Amàre Vibe)

Formación: Carrera técnica en Gastronomía, formación en artes culinarias o experiencia práctica comprobable en barra de sushi. Experiencia: Mínimo de 2 a 3 años de experiencia en cocina, con especialización comprobable en preparación de sushi y cocina japonesa.
Idiomas: Español nativo; deseable inglés básico operativo.
Conocimientos técnicos: Dominio de recetas estandarizadas japonesas, interpretación ágil de comandas, técnica de afilado y dominio de cuchillos japoneses.
Actitud y competencias: Destreza manual en cortes, control riguroso de frescura, rapidez en picos de servicio, pulcritud absoluta y gran espíritu de trabajo en equipo.
LO QUE VAS A VIVIR EN AMÀRE PEOPLE
Sé protagonista en el nacimiento de Amàre Hotel, un concepto único en el Caribe mexicano con el respaldo internacional de Curio Collection by Hilton y la trayectoria de Fuerte Group Hotels.
En Amàre People nos mueve el talento auténtico, la pasión y el buen ambiente laboral en un espacio inspirador rodeado de mar, música y diseño. Desarrollo en un Concepto de Vanguardia: Unirte a un proyecto internacional con identidad propia y en constante expansión.
Condiciones Competitivas: Paquete retributivo muy atractivo según valor y experiencia.
Creación y Sello Propio: Espacio para crecer, aprender y dejar tu huella en el equipo de anfitriones que le dará la cara al mundo en Amàre.
Entorno Único: Un clima laboral dinámico, joven y motivador en un marco paradisíaco frente al mar.

THE AMÀRE WAY
Si te apasiona el servicio al cliente, la buena música, el café bien hecho, la mixología y quieres ser parte de la apertura del proyecto más exclusivo de Cancún…
We want to meet you.

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📌 ¡Nueva apertura Amàre Cancún! Sushero (Chetumal)
🏢 Amàre Hotels
📍 Chetumal