Importante Grupo Restaurantero especializado en cortes de carne solicita:
CHEF CON EXPERIENCIA EN CEDIS PARA EL MANEJO DE GRANDES ESTRUCTURAS Y ALTO VOLUMEN DE CARNEResponsabilidades
\- Planificar y coordinar la producción diaria de alimentos.
\- Supervisar y asignar actividades al personal de cocina.
\- Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones y estándares de calidad.
\- Supervisar la correcta preparación, conservación y almacenamiento de alimentos.
\- Coordinar la producción de acuerdo con las necesidades de los restaurantes.
\- Controlar inventarios y requisiciones de materia prima.
\- Supervisar costos, mermas y desperdicios.
\- Garantizar el correcto manejo y conservación de proteínas.
\- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.
\- Capacitar y supervisar al personal a cargo.
\- Resolver incidencias operativas.
\- Implementar mejoras en procesos para optimizar tiempos, calidad y costos.
Requisitos
1. Escolaridad: Licenciatura o Carrera Técnica en Gastronomía o afín.
2. Experiencia: Mínima de 3 años como Chef de Producción, Chef Ejecutivo, Sous Chef o similar en grupos restauranteros de alto volumen.
3. Indispensable:
4. Experiencia reciente en CEDIS.
5.
Dominio en el sazón y producción de carne a gran escala.
6. Deseable: Experiencia en cocina especializada en cortes de carne.
7. Habilidades: Liderazgo, supervisión de personal, organización y disponibilidad de horario.
CONOCIMIENTOS TÉCNICOS Y FUNCIONES
1. Producción masiva de alimentos y estandarización de recetas (gramajes y porciones).
2. Control de inventarios, requisiciones, costos, mermas y desperdicios.
3. Aplicación de normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Ventajas
1. $38,063mensuales, de acuerdo con experiencia y aptitudes.
2. Prestaciones de ley.
3. Contratación directa con el grupo restaurantero.
4. Zona de trabajo: Miguel Hidalgo, CDMX.
POSTÚLATE
Si cuentas con experiencia como Chef de Producción y has trabajado en restaurantes de alto volumen, especialmente en el manejo y producción de cortes de carne, postúlate por este medio con tu CV actualizado.
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Habilidades requeridas
- Organización y planeación
- Manejo de Personal
- Orientación de resultados
- Atención al detalle
- Comunicación efectiva
- Resolución de problemas
- Toma de decisiones
- LIDERAZGO
📌 CHEF CORPORATIVO CON EXPERIENCIA EN CEDIS (Ciudad de México)
🏢 ROPSA HEAD HUNTER
📍 Ciudad de México
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