Once. Once Observatorio busca Chef de Cocina en Lomas De Angelópolis Ii - San Andrés Cholula, Puebla : Nombre del Puesto : Chef de Cocina

Área : Cocina / Operaciones

Objetivo del Puesto : Liderar la operación integral de cocina, asegurando la calidad de los platillos, la correcta ejecución del menú, el control de costos y el desarrollo del equipo de trabajo, fomentando un ambiente colaborativo y de crecimiento.

- Requisitos : Escolaridad: Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía (deseable) Experiência: Mínimo 2 años como Chef o encargado de cocina Edad: 25 a 35 años (preferente) Sexo: Indistinto

Funciones principales :

- Supervisar la operación de cocina en turno matutino y vespertino.
- Desarrollar y actualizar el menú del restaurante.
- Estandarizar recetas, procesos y presentación de platillos.
- Realizar pruebas de platillos y validación de montajes.
- Elaborar costeo de recetas y control de insumos.
- Supervisar inventarios bajo el método PEPS (primeras entradas, primeras salidas).
- Validar la recepción de insumos y compras.
- Controlar y reducir mermas, optimizando el uso de alimentos.
- Supervisar la correcta preparación de alimentos fríos y calientes.
- Coordinar, capacitar y liderar al equipo de cocina.
- Asegurar la calidad del servicio al cliente desde cocina.

EXPERIENCIA PREVIA EN :





- Operación de cocina en restaurantes.
- Desarrollo de menús y estandarización de recetas.
- Control de inventarios y manejo de mermas.
- Liderazgo de equipos de cocina.

CONOCIMIENTOS NECESARIOS EN :

- Cocina tradicional y técnicas culinarias.
- Costeo de recetas e insumos.
- Control de inventarios (PEPS).
- Buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.

Habilidades y aptitudes :

- Liderazgo y manejo de personal.
- Comunicación efectiva.
- Actitud de servicio.
- Trabajo en equipo.
- Toma de decisiones.
- Enfoque en calidad y resultados.

Horario : Turno intermedio con disponibilidad para supervisar operación en turno matutino y vespertino.

6 días de trabajo a la semana / 1 día de descanso.

Sueldo : $14,000 a $15,000 mensuales

Observaciones : El puesto requiere una persona con liderazgo firme pero accesible, con enfoque en la calidad humana y el desarrollo del equipo. Se busca a alguien que escuche, fomente nuevas ideas y genere un ambiente de trabajo participativo y respetuoso.

Ubicación : Lomas de Angelópolis

CONTACTO : Lic. Luis Osorio Depto: Recursos Humanos

Nível de educación deseada : Superior - trunco

Nível de experiência deseada : Nível Medio

Función departamental : Manufactura / Operaciones

Industria : Restaurantes

📌 Chef de Cocina (San Andrés Cholula)
🏢 Once. Once Observatorio
📍 San Andrés Cholula