¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un ambiente vibrante, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! En Palladium Hotel Group estamos buscando un/a Sous Chef en Grand Palladium Riviera Maya

FUNCIONES PRINCIPALES DEL PUESTO
Elaborar programas de capacitación para mejorar la productividad y agilizar los montajes y decoraciones
Evaluar a los colaboradores a cargo de acuerdo con su desempeño
Mantener una destacado comunicación con carnicería, pastelería, personal a su cargo y capitán de centros de consumo
Organizar las actividades que realizará el personal a cargo
Participar en la presentación, estandarización, e implementación de los menús conforme a las políticas y procedimientos establecidos
Realizar briefing con el personal a cargo
Realizar recorridos en los centros de consumo
Realizar revisiones en las cámaras de congelación y refrigeración
Revisar la limpieza, acomodamiento de cámaras, tapado y fechado de los productos al finalizar las labores




Supervisar la decoración del bufet, así como la limpieza y el orden de la cocina o áreas de bufet
Supervisar las áreas durante las aperturas de centros de consumo
Supervisar y dar seguimiento al distintivo H, con el Chef ejecutivo y el departamento de steward para el área de cocinas
Verificar el cierre de cocinas
Verificar el sabor, olor y textura de los alimentos
Verificar el uso adecuado de los productos y dar una buena rotación para evitar mermas y desperdicios
Verificar la rotación de los productos de las cámaras
Verificar que el personal se mantenga enterado sobre los eventos
Verificar que se cuente con el staff y productos necesarios para laborar
Verificar que se cumpla la elaboración de alimentos de acuerdo con los manuales y recetas

A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:
Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional

📌 Sous Chef Playa Del Carmen
🏢 Palladium Hotel Group
📍 Playa del Carmen